Achim Schwekendiek

Achim SCHWEKENDIEK (született May 7-, 1965-ös a Hameln ) német séf .

Karrier

Edzés után a Hotel Bergkurpark a Bad Pyrmont , SCHWEKENDIEK elment a Landhaus Ammann Hannoverben 1986-ban, a Hilton International Mainz 1987-ben és az Averbeck Giebelhof a Senden 1988 . 1990-ben költözött Heinz Winkler meg Tantris München, majd Párizsba ment, hogy az „ Hôtel de Crillon ”.

Ahogy főszakács költözött a „Alten Stadtmühle” a Schopfheim a 1992-es és a „Hotel Hohenhaus” a Herleshausen 1992 , ahol elnyerte a Michelin-csillagot 1995-ben.

2004 óta ő volt a konyhában igazgatója, a „Schlosshotel Münchhausen” a Aerzen .

Tagságok

• Jeunes Restaurateurs d'Europe

Díjak

• 1995 Egy Michelin-csillag
• 1998 Bocuse d'Or Németország "A legjobb halszakács"

Publikációk

• "Achim Schwekendiek" Süddeutscher Verlag 2008
• "Linsen", Verlag Edition Stájerország 2011
• „Burgonya”, Stájerország kiadás, 2012
• „Kraut & Rüben”, Stájerország kiadás, 2012
• "Hüvelyesek", Stájerország kiadás 2013
• "Gyönyörű főzés - a tökéletes gratinálás művészete", Verlag Becker Joest Volk 2013
• "Szakácskönyv ínyenceknek" (Ibook), saját kiadó: Achim Schwekendiek 2013
• "Jobb főzés - vegetáriánus", Verlag Becker Joest Volk 2014
• "Hagyma és fokhagyma: A konyha titkos hősei", Hädecke Verlag 2015

web Linkek

• Az "Achim Schwekendiek" weboldala
• A "Schlosshotel Münchhausen" weboldala
• Achim Schwekendiek az étterem rangsorában