Alfons Schuhbeck

Alfons Schuhbeck egy főzőműsor alatt (2011)

Alfons Beck (* 2. vizsgálat céljából 1949-es , mint Alfons Karg a Traunstein ) egy német séf , szakácskönyv - szerző , vendéglős , TV-szakács és vállalkozó .

Profi háttér

Schuhbeck a felső -bajorországi Chiemgauban nőtt fel, és kezdetben távközlési mérnöknek készült . Többek között Schuhbeck tett a katonai szolgálat által szolgálatot tábori konyha . Amikor megállt a Die Scalas rockzenekarával a bajorországi Waging am See üdülőhelyen, Salzburgtól nem messze , rábukkant a vendéglősre, Sebastian Schuhbeckre, aki meggyőzte őt, hogy szakácsnak készüljön. Schuhbeck örökbe fogadta Alfonsot, alkalmazta őt az éttermében, és örökösévé tette. A Bad Reichenhall -i szállodavezetői iskola elvégzése után Alfons Beck Salzburgban, Genfben , Párizsban , Londonban és Münchenben dolgozott (u. A. A csemegebogárban , a Dallmayr és az Eckart Witzigmann Aubergine étteremben ). Az 1970 -es évek elején bérbe adta a Bajor Vöröskereszt székházának menzáját, és rendszeresen főzött több mint 300 segítőnek és alkalmazottnak.

Gasztronómia és vállalkozó

Kurhausstüberl in Waging

Schuhbeck Check Inn az Egelsbach repülőtéren

Kék csillag vonat

1980 Schuhbeck átvette a Kurhausstüberl a Waging . Hamarosan ő lett az üzlet hajtóereje, és kulináris művészetével megnyerte a vendégeket. A „Kurhausstüberl” bennfentes tipp lett a müncheni és salzburgi hírességek számára, és egy falusi fogadóból a legjobb étterembe került. Schuhbeck megszerezte a "híres szakács" hírnevét, ahol politikusok, tévés sztárok és vezetők mentek ki -be.

1990 óta vezet pártszolgálatot , amellyel olyan színvonalas rendezvényeket biztosított, mint a szövetségi kancellári fesztivál, a Ball des Sports és az Echo díjátadó .

A kilencvenes évek végén megalapította a Schuhbecks am Platzl GmbH gasztronómiai céget . Ezek közé tartozik most az Orlando étterem , egy borbisztró, egy partiszolgálat, egy főzőiskola, egy fűszerbolt, egy teaház, egy csokoládé és egy fagyizó . A riemi parti szolgáltatás kivételével minden létesítmény München belvárosában, a Platzl -n található . 2002 elején bezárta a Whausen -i Kurhausstüberlt .

2003 -ban megnyitotta a Schuhbecks éttermet a dél -tiroli Stubenben , München am Platzl -ban, amelyet 2017 -ig Michelin -csillaggal tüntettek ki . Schuhbeck gyakran váltott szakácsokat alkalmazott itt.

Egy másik cég a Schuhbeck's Check Inn GmbH (2001-ben alakult), a Schuhbeck's Check Inn étteremmel a Frankfurt am Main melletti Egelsbach repülőtéren és a Schuhbeck's Check Inn a Büttelborn-Worfelden- i Bachgrund Estate-en. Az utoljára említett helyszínt azonban csaknem egy éves működés után 2012 februárjában ismét bezárták. Nem sokkal később, miután Schuhbeck kilépett a vezetésből, a Schuhbeck -féle Check Inn GmbH 2012. március 21 -én csődöt jelentett be.

2006 végén a müncheni Marienplatz -on nyitotta meg a „Schuhbeck's Schmankerl Shop” -ot a Galeria Kaufhof társaságában a Kaufinger-Tor-Passage-ban. Ez a létesítmény Schuhbeck fűszereit, fagylaltjait, borait, mustárjait, ajándékkosarait és egyebeket kínál. 2007/2008-ban elkészítette a menüt Jürgen Drexler vállalkozónak a „Kék csillagvonat” -ban, egy korábbi Trans-Europ-Express vonatban .

2013 -ban két készételét érintette a lóhús -botrány .

2016 végén megnyitotta Schuhbeck finom éttermeit Boettner egykori hagyományos Boettner éttermében . Az étterem legyen a luxuscímke a Schuhbeck éttermek között; 2018 -ban az étterem Michelin -csillagot kapott Maurice Kriegs főszakács vezetésével . Schuhbeck 2020 elején bezárta az éttermet.

Schuhbeck üzemelteti a müncheni Teatro Spiegelzelt is.

Schuhbeck évek óta az FC Bayern München labdarúgócsapatának séfje a Bajnokok Ligája és az Európa Liga idegenbeli mérkőzésein .

2021 júliusában vált ismertté, hogy Schuhbecknek a müncheni járásbíróságon csődeljárást kell benyújtania a tevékenységéért . Schuhbeck a korona válság miatti hosszú lezárásokat nevezte meg oknak . A bejelentett állami támogatás nem valósult meg. 2021. július 1 -jén elrendelték az előzetes fizetésképtelenségi ügyintézést. Mivel Schuhbeck 2017 óta nem tett közzé éves jelentést, a Szövetségi Igazságügyi Hivatal közigazgatási bírságot indított ellene 2021 -ben a közzétételi kötelezettségek megsértése miatt.

Vélemények / díjak

• 1983 -ban Schuhbeck Kurhausstüberl -je Michelin -csillagot kapott, amíg bezárták .
• 1989-ben nevezték Chef of the Year által Gault Millau .
• 2003–2017 -ben a dél -tiroli szalonokat Michelin -csillaggal (2015 óta séf: Matthias Striffler) díjazták.
• 2005 -ben megkapta az Amerikai Vendéglátóipari Akadémia Öt Csillag Gyémánt díját .
• 2014-ben elnyerte az „Arany ínyenc kacsa” díjat Wassenbergben / Észak-Rajna-Vesztfália tartományban
• A 2018-2019 Schuhbeck a finom ételeket Boettners ben elnyerte a Michelin csillag (chef Maurice Kriegs ).
• 2020 Augustus császár rendje a Trier Farsangi Munkacsoportban (ATK)

Médiahatékony megjelenések

A több mint 20 kiadott szakács- és receptkönyv mellett olyan bestsellerek, mint az Új bajor szakácskönyv (először 1989 -ben) és a szerelmes menük (először 1994 -ben), nagy népszerűségre tett szert, elsősorban számos szakácsprogrammal . televízió. Amellett, hogy a rendszeres BR főzőshow Schuhbecks (1993 óta a korábbi élvezet megengedett ), ő egy rendszeres sok beszélgetés és televíziós show.

Alfons Schuhbeck az egyik tévés szakács, aki rendszeresen szerepel a ZDF Küchenschlacht műsorában . Gyakran szerepelt a Kerner kocht és a Lanz kocht című műsorokban is ! amelyeket a ZDF is sugárzott. 2008 októbere óta a szervező Clemens Zipse-vel közösen gasztronómiai élményben négyfogásos ételt mutatott be a "Teatro Schuhbecks" Münchenben.

Schuhbecket kis mellékszerepekben is látták a televíziós sorozatokban. Például, aki játszott magát, mint egy étterem tulajdonosa a müncheni 7 , a lelkész a Der Kaiser von Schexing és a bérleti szakács a Bergdoktor (1993 epizód 31).

Promóciós tevékenységek

Schuhbeck a múltban többször hirdetett különböző cégeknek.

Magán

Schuhbecknek három vagy négy gyermeke van, és nem házas.

Schuhbecket 2019 óta vádolják adócsalással. 1994 -ben Schuhbecket egyéves próbaidőre és 250 000 DM bírságra ítélték adócsalás miatt .

Könyvek

• Az új bajor szakácskönyv ( Christian von Alvensleben fotói ), Steinhagen 1989 (több kiadás), legutóbb München 2001, ISBN 3-453-18866-7 .
• együtt Hannes Burger és Peter Lempert: Bajorországban test és a lélek (fotók Bruno Hausch és Christine Noll), Taufkirchen 1991 ISBN 3-924678-28-6 .
• Armin Roßmeierrel együtt : Kulináris párbaj. Főzés fantáziával az Ó-Bajorországban és Franciaországban , München 1993, ISBN 3-87287-401-2 .
• Liebesmenüs , München 1994 (több kiadás, legutóbb új kiadásként Liebesmenüs címmel . Finomított finomságok érzéki órákhoz ), München 2002, ISBN 3-453-86398-4 .
• Lisa Fitz- szel együtt : Enjoying engedélyezett , München 1993, ISBN 3-924678-70-7 .
• Az új német szakácskönyv (Christian von Alvensleben fotói), München 1994, ISBN 3-924678-67-7 .
• Az élvezet megengedett. Schuhbeck regionális konyhái (Christian von Alvensleben fotói), München 1995, ISBN 3-924678-83-9 .
• Finom könnyű konyha. Kezdőknek és ínyenceknek az Enjoying sorozat engedélyezett (Christian R. Schulz és Alexander Haselhoff fotói), München 1997, ISBN 3-924678-53-7 .
• Monika Kellermann és Nicole Neumayer társaságában: Alfons Schuhbeck új regionális finomságai , az Enjoying engedélyezett sorozat , München 1997, ISBN 3-932023-08-0 .
• Monika Kellermann és Edelgard Prinz-Korte társaságában: A legszebb menüim (Susie Eising és mások fotói), München 1998, ISBN 3-932023-21-8 .
• Kathrin Gritschnederrel együtt: Alfons Schuhbeck kulináris városlátogatása (Christian R. Schulz fotói), München 2000, ISBN 3-932023-56-0 .
• Kathrin Gritschnederrel és Edelgard Prinz-Korte-val együtt: Alfons Schuhbecks Karácsonyi sütés (Christian R. Schulz fotói), München 2000, ISBN 3-932023-60-9 .
• A mártásaim. Dips, Dressings, Salsas & Co. (fotók: Christian R. Schulz), München 2001, ISBN 3-932023-59-5 .
• Leslie Rowe-val, Monika Reiterrel és Simone van de Voorttal együtt: Nap-Hold-és-csillagos konyha. A csillagjegyek és kedvenc receptjeik (Frank Duffek illusztrációi, Jo Kirchherr fotói), München 2002, ISBN 3-89883-032-2 .
• Az FC Bayern szakácskönyve. Alfons Schuhbeck sikerreceptje (Susie Eising fotói), München 2005, ISBN 3-89883-130-2 .
• Monika Reiter, Gerlinde Reiter, Peter Barth és Marcus Reckewitz társaságában : ételek történettel. 100 híres klasszikus újrafelfedezése , (Christian R. Schulz fotói), München 2005, ISBN 3-89883-117-5 .
• Élvezze a bajor nyelvet. Finomságok és szokások Bajorországból. (Fotók: Karl Newedel), München 2005, ISBN 3-517-06745-8 .
• Gertrud Köhn, Monika Reiter és Gerlinde Reiter társaságában: Schuhbeck főzőiskolája. Főzés megtanulása Alfons Schuhbeckkel (Jo Kirchherr fotói), München 2006, ISBN 978-3-89883-156-7 vagy ISBN 3-89883-156-6 .
• Edelgard Prinz-Korte-val együtt: Schuhbeck új főzőiskolája. Tanulni főzni Alfons Schuhbeckkel (Andrea Kramp és Bernd Gölling fotói), München 2008, ISBN 978-3-89883-192-5 .
• Otthoni főzés ínyenceknek. Alfons Schuhbeck 60. születésnapjára , München, 2009, ISBN 978-3-89883-244-1 .
• Finomított torták. Édes és pikáns , Annik Weckerrel együtt , München 2010, ISBN 978-3-8310-1633-4 .
• Utazásom a fűszerek világába , München 2011, ISBN 978-3-89883-297-7 .

web Linkek

• Alfons Beck az internetes filmadatbázisban (angolul)
• Alfons Schuhbeck és a róla szóló irodalom a Német Nemzeti Könyvtár katalógusában
• Saját webes jelenlét

Egyéni bizonyíték

1. ↑ Schuhbeck az Alles in Butter ( WDR ) című műsorban készült szakmai karrierjéről adott interjújában
2. ↑ ^{a b} Megjegyzés: Menschen im Blickpunkt - A Müncheni Vöröskereszt folyóirata, 2014. decemberi szám, 27. o.
3. ↑ ddp portré 2009. április 29 -től ( Memento 2009. augusztus 2 -tól az Internet Archívumban )
4. ↑ Megjegyzés az örökbefogadásról ( Memento 2011. december 1 -jétől az Internet Archívumban )
5. ↑ Jelenlegi: Schuhbeck feladja Waginger Kurhausstüberlt. Letöltve: 2020. december 19 . 
6. ^ Schuhbeck étterem a müncheni Südtiroler Stubenben. In: éttermek-ranglisten.de. Letöltve: 2020. december 19 . 
7. ↑ Új főszakács Schuhbeck Südtiroler Stuben -jében. Letöltve: 2020. december 19 . 
8. ↑ schuhbecks-check-inn.de-schuhbeck check inn Erőforrások és információk. Letöltve: 2020. december 19 . 
9. ↑ Schuhbeck Check Inn Bachgrund
10. ↑ Zárás: Ki Schuhbeck Bachgrundja számára. Letöltve: 2020. december 19 . 
11. ↑ Check Inn csődben. 2012. március 28, hozzáférve 2020. december 19 . 
12. ↑ Lóhús -botrány: Schuhbeck sztárséf érintett. T-online, 2013, hozzáférés: 2020. december 19 . 
13. ↑ Abendzeitung Németország: Schuhbeck híres séf új ínyenc éttermet nyit. 2016. december 27, hozzáférve 2020. december 19 . 
14. ↑ Megnyílik Schuhbeck Fine Dining étterme. Letöltve: 2020. december 19 . 
15. ↑ restaurant-ranglisten.de: Schuhbeck's Fine Dining
16. ↑ Schuhbeck fine dining étterme bezárt. Letöltve: 2020. március 3 . 
17. ↑ Schuhbecks teatro München - vacsoraműsor: Spiegelzelt. Letöltve: 2020. december 19 . 
18. ↑ DER SPIEGEL: Alfons Schuhbeck híresség séfje csődöt jelent - és magát "korona áldozatának" nevezi. Letöltve: 2021. július 19 . 
19. ↑ Abendzeitung Németország: Alfons Schuhbeck: Fizetésképtelenség! 2021. július 18., hozzáférve: 2021. július 19 . 
20. ↑ Hiányzó mérlegek: a Szövetségi Igazságügyi Hivatal fellép a híres séf, Schuhbeck ellen . In: FAZ.NET . ISSN  0174-4909 ( faz.net [hozzáférés 2021. július 24.]). 
21. ↑ Guide Michelin 2018 - Új csillagos éttermek Németországban. Letöltve: 2020. december 19 . 
22. ↑ Yasmin El-Sharif: Foodwatch vád: Schuhbeck híres szakács olcsó levest hirdet a Spiegel Online- on 2009. július 10-én; online ; Letöltve: 2013. január 22
23. ↑ Alfons Schuhbeck Serways rádióreklámja ( Memento 2011. július 19 -től az Internet Archívumban )
24. ^ 2012/2013 -as "Hüttengaudi" kampányhetek , hozzáférés: 2013. január 26
25. ↑ compass-group.de: Currywurst ( Memento 2013. december 12-től az Internet Archívumban )
26. ↑ Alfons Schuhbeck: Titokban tartja magánéletét - felesége és három gyermeke van , abendzeitung-muenchen.de , 2018. november 18.
27. ^ Daniel Mohr: Alfons Schuhbeck: Der Promi-Pleitier , 2021. július 24
28. ↑ De még a magánéletében is a konyhaguru láthatóan nem hagy kívánnivalót maga után, 2011. november 29 -én
29. ^ "Akvárium élőben", interjú Alfons Schuhbeck -el
30. ↑ Pörkölt sertés, ez őrült , megtekintve: 2011. november 29
31. ↑ Star-Koch: Adócsalás gyanúja: Az ügyészség nyomoz Alfons Schuhbeck ellen. Letöltve: 2020. július 22 . 
32. ^ Az ügyészség nyomoz Alfons Schuhbeck ellen. Letöltve: 2020. július 22 . 
33. ^ Franz Kotteder: Am Platzl Münchenben - keresések Schuhbeck közelében. Letöltve: 2020. július 22 . 
34. ↑ Wolf Baminger: Nincs kegyelem az adócsalókkal. 2017. július 19, hozzáférve 2020. július 22 . 
35. ^ Matthaes Verlag GmbH, Stuttgart Németország: Vizsgálatok Alfons Schuhbeck társaságában. Letöltve: 2020. július 22 .