Bab

A vesebab éretlen hüvelyei ("zöldbab")
Sötét bab magvak ( Pinto Bean )

Ha a babot a kerek, részben hosszúkás vagy vese alakú magra és a környező hüvelyre utalják , a mellékelt magvakkal együtt (például zöldbab , zöldbab , szántóföldi bab , a Wicke lencsén is ), akkor ezek a magvak és a a hüvelyesek (Fabaceae vagy Leguminosae) családjának egész formáló növénye . Számos nemzetség és növényfaj létezik, amelyek származása és jellemzői és felhasználása eltérő, és mindegyiket babnak nevezik. A különféle babok fontos növények. Közép -Európa legfontosabb babja a közönséges bab ( Phaseolus vulgaris ) magja .

Néhány babot csak ehető , hogy a már főtt ; a káros lektinek hevítéssel megsemmisülnek.

Bab növények

A növényeket nevezzük babot szinte minden tartozik a törzs phaseoleae az alcsalád a lepkék (bükkönyformák).

A különféle babfajtákat nemzetségeik szerint sorolják fel, és lehetőség szerint földrajzi eredetük szerint rendezik.

Ázsia, Európa és Afrika

Érett szójabab

A hagyományos európai bab a következő:

Az egyik legfontosabb növény, Kelet -Ázsiából származik:

  • A Glycine max (L.) Merill, szójababot ma elsősorban Észak- és Dél -Amerikában termesztik

Sok faj a nemzetség a Vigna -Beans vannak Ázsiában , vagy Afrikában honos. Konkrétan egy talál:

  • Vigna aconitifolia (Jacq.) Maréchal, mat bab
  • Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H.Ohashi, Adzuki Bean
  • Vigna mungo (L.) Hepper, Urdbohne
  • Vigna radiata (L.) R. Wilczek, mung bab
  • Vigna subterranea (L.) Verdc., Bambara mogyoró
  • Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi & H.Ohashi, rizs bab
  • Vigna unguiculata (L.) Walp., Cowpea . Három alfajt használ:
    • Vigna unguiculata subsp. cylindrica (L.) Van Eselt. , Catjang bab
    • Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis (L.) Verdc., spárgabab
    • Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata

Valószínűleg Indiából származik:

Származása Ázsiában vagy Afrikában:

  • Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub., Guarbab , amelyből guargumit nyernek , fő termesztési területek India és Pakisztán

A következő afrikai fajok kevésbé ismertek:

Amerika

Vesebab

Sok ismert faj az Újvilágból származik :

  • Phaseolus vulgaris L., közönséges bab
  • Phaseolus lunatus L., lima bab , holdbab
  • Phaseolus acutifolius A. Szürke, tepáriás bab
  • Phaseolus coccineus L., tűz bab , más néven bogár bab Ausztriában

A vesebab a fő bab, amelyet ma Európában és Észak -Amerikában használnak. Ezek között számos különböző színű fajta található: zöldbab, sárga viaszbab, fehérbab, vörös vesebab , foltos pintobab stb. (Lásd a francia babfajtákat ). Ezt megelőzően a széles babot ( Vicia faba ) evették Európában .

Az Újvilág más hagyományos babnövényei, amelyeknek csak a gyökerei tűnnek nem mérgezőnek és elfogyasztottak, a következők:

  • Pachyrhizus ahipa (Wedd.) Parodi, Andok gumóbab
  • Pachyrhizus erosus (L.) Urb., Yam bab
  • Pachyrhizus tuberosus (Lam.) Spreng., Gumóbab

Vegyes eredetű

  • Canavalia ensiformis (L.) DC., Jack bean , Közép -Amerikából származik
  • Canavalia gladiata (Jacq.) DC., Sword bab , eredete a Paleotropic (Afrika vagy Ázsia)

irodalom

  • Éves jelentés CIAT - Bean Program (Stratégiai Kutatás és Regionális Hálózatok), CIAT, Palmira / Kolumbia, 1994. december
  • Sigmund Rehm, Handbook of Agriculture and Nutrition in Developing Countries, Vol. 4, Special Plant Cultivation in the Tropics and Subtropics, Göttingen 1989
  • Aktuális témák a közönséges bab tenyésztésében, CIAT, Kolumbia, 1988. november
  • White, JW 1981. A babnövények (Phaseolus vulgaris L.) növekedésének és fejlődésének kvantitatív elemzése. PhD dolgozat, Kaliforniai Egyetem, Berkeley

web Linkek

Commons : Bab  - Képek, videók és hangfájlok gyűjteménye
Wikiszótár: Bab  - jelentésmagyarázatok, szó eredet, szinonimák, fordítások
Wikikönyvek: Babreceptek  - Tanulási és tanítási anyagok