Kínai tea kultúra

Kínai tea kiegészítők (茶具 chájù )

A kínai teakultúra ( kínai 中國 茶 文化 / 中国 茶 文化, pinyin Zhōngguó chá Wenhua ) a kínai kultúra fontos része és a világ legrégebbi ilyen jellegű. A japán teakultúra gyökerei Kínában vannak , de egymástól függetlenül fejlesztették ki. idő. A Kínában létezik egy speciális tea ceremónia, amely lefordítja tea art (茶藝 / 茶艺, Chayi ) nevezzük. Miután a kulturális forradalom (1966–1977) alatt elfojtották a nyilvános teakultúrát és számos teaházat bezártak, csak Dél- és Nyugat -Kínában (például Hongkongban , Makaóban ) és Tajvanon volt igazán elterjedt. A teaivás azonban a mai napig változatlan maradt a családokban. A hagyományos kínai teakultúrában az elkészített teát általában adalékanyagok nélkül isszák. A különféle teafajták közül a kínaiak többsége a zöld teát részesíti előnyben. Kína gazdasági fellendülése során a hagyományos teakultúra egyre inkább a sajátjává válik.

A tea termesztése és a tea fajtái

A hatféle tea feldolgozási szakasza

A kínai teát elsősorban az ország déli részén termesztik. A zöld tea a kelet -kínai Zhejiang , Anhui és Fujian tartományokból , az oolong tea Fujianból vagy Tajvanról, a sárga tea Hunanból és a vörös tea Szecsuánból és Yunnanból származik .

Kínában lényegében hatféle tea létezik:

  • 綠茶 / 绿茶, lǜchá  - " zöld tea "
  • 白茶, báichá  - " fehér tea "
  • 黃 茶 / 黄 茶, huángchá  - " sárga tea "
  • 烏龍茶 / 乌龙茶, wūlóngchá  - " Oolong tea " (félig oxidált zöld tea)
  • 普洱茶, pǔ'ěrchá-  " Pu-Erh tea " ( utóerjesztett tea Pu'er városából )
  • 紅茶 / 红茶, hóngchá  - " vörös tea " (német fekete tea)

Az is meglehetősen gyakori, hogy a sárga tea helyett az illatosított teákat (például a jázminteát ) sorolják a hatodik fajta közé . Egy másik példa az ízesítésre a Lapsang Souchong , amelyet kínai fenyőfával füstölnek .

A jó tea kiválasztásakor a frissesség (természetes, nem túl világos és nem túl sötét színű tealevél színe), a természetesség (tartósítószerek és szagtalan anyagok nélkül), az osztatlan tealevél (egész tealevél teapor vagy por helyett) és a hasonlóság természetes termék (az egyes tealevelek színe és alakja hasonló) a legfontosabb kritériumok.

sztori

A legkorábbi utalások

Shennong egy növényt vizsgál.

Kína a tea termesztésének szülőföldje. Azt azonban, hogy pontosan mikor kezdődött, nem lehet bizonyítani. Annyi bizonyos, hogy már ie 221 -ben történt. Kr. E. A Qin -dinasztia alatt teaadó volt . A tea szállításra való megőrzésének technikái még ismeretlenek voltak. A teát ezért leginkább azokon a dél -kínai területeken itták, ahol a növényeket termesztették. A kínai irodalomban a teát először 290 körül említik a Három Királyság történetében : Sun Hao (264–280), a Wu -dinasztia utolsó császára állítólag olyan erősen tulajdonított alkoholt, hogy udvara Wei Zhao történész időről időre bort készített a teával, hogy túlélje az ivási rohamot. A nyugati Jin (265-316) kori történetgyűjteményben megemlítik, hogy "az igazi tea csökkenti az emberek alvásigényét", ezért el kell kerülni. A tea főleg származási régiójához, Szecsuánhoz kapcsolódik , de már a régión kívül is ismert volt. Más korai írások oldalon tea többnyire őrzi a anekdotikus gyűjtemények Lu Yu munka Chajing (780). A korai irodalmi források kutatását nehezíti, hogy a tea (, chá ) egységes jellege csak a 8. században jelent meg. Eredetileg a karakternek volt egy másik vízszintes vonala (,  - "keserű gyógynövény"), így nem mindig lehet megállapítani, hogy egy régi szöveg valóban teára vagy más keserű ízű növényre utal.

Tang idő

Tea malom a Famen kolostorból ; 874 előtt

A Tang -dinasztia idején (618–907) a tea váltotta fel az alkoholos italokat, amelyeket addig luxuscikkként fogyasztottak a társadalmi elit összejövetelein. Benn (2015) azt gyanítja, hogy a teaivás szokása a buddhista tanítások kapcsán terjedt el . A buddhista szerzetesek teát ittak , hogy ébren maradjanak, vagy gyógyszerként meditáltak . Szerint Lu Yu, ez a szokás állítólag először vezettek be a Lingyang kolostor a Mount Tai , és onnan is átterjedt más kolostorok. Egy idő után a szerzetesek maguk kezdtek teát termeszteni és kereskedni vele. A Tang-kor költői, például Li Bai és Du Fu verseket szenteltek a teának, amelyben a teaivást olyan témákkal kötötték össze, mint a hosszú élet és a transzcendencia, a barátság, az ünneplés és a búcsú. A világ első teáról szóló könyve , a Chajing, Lu Yu -tól, aki egy buddhista kolostorban árvaként nőtt fel, és egész életében szoros kapcsolatban állt buddhista szerzetesekkel és tudósokkal , a Tang időszakban is megjelent . A legendát arról, hogy Shennong felfedezte a tea növény tulajdonságait, először Chajingban írják le .

Dal ideje

Irodalmi összejövetel Song Song a Song -korszakból; az előtérben a szolgák teát készítenek.
Tea tálak (茶碗 cháwǎn ,茶 盏 cházhǎn ) a Song korszakából
Fedeles kanna ( ) öntéséhez meleg víz a tea por . Északi dal , Wenzhou Múzeum.

A Song -dinasztia kora (960–1279) további fontos fejleményeket hozott a tea történetében: Fujian tartományt termesztési területként fejlesztették ki a tisztességes teát közvetlenül a császári udvarnak fizetni. A Song korszak előtt a teát nem termesztették figyelemre méltó módon, és a régió gazdaságilag fejletlen volt. A papírpénz és a hitel fejlődése általános fellendüléshez vezetett a kereskedelemben. Szecsuánban a tea termesztése régóta kiterjedt, jövedelmező gazdasági tényező volt; A régió teájával nagy távolságokon kereskedtek különböző teautakon . Wang Anshi (1021-1086) reformja során Szecsuánban teaügynökség jött létre, amely fix áron vásárolt teát. A teát Tibetbe és Indiába hozták a Tea Horse Roadon, és ott lovakra cserélték. Míg a tea - általában tégla vagy kerek sütemények formájában préselve - utat talált a tibeti és az indiai teakultúrába, a lovak továbbra is Kína katonai erejének fontos pillérei maradtak az ország határain túlról, egészen a lovak kereskedelmének 1735 -es betiltásáig.

Ekkor jelent meg először a tea italként, amelyet nemesek és buddhista tudósok találkozóin szolgáltak fel, és kifinomult esztétikai kritériumok (levelek alakja, illat, íz) alapján értékeltek. A teaivás elterjedt a társadalmi elit körében. A teaversenyeket szórakoztatásra és saját kifinomult ízlésének ábrázolására használták, és felváltották a korábban elterjedt alkoholos italokat. A kerámiagyártás technikai fejlődése lehetővé tette, hogy speciális teatermékeket fejlesszenek a felső osztály számára. Széles, lapos, fekete porcelánból (, jiàn ) készült teás tálak , amelyeket Jianyang prefektúrában készítettek . A tea, a zene és a beszélgetés közötti kapcsolat, amely a Tang időszakban alakult ki, a Song időszakban finomodott; A tea ínyencek lettek az irodalmárok jellemzője . Először dokumentálják a híres teák hamisítványait is.

A dal idején a teával vagy préselt lapos sütemények ( pian cha ) vagy laza levelek ( san cha ) formájában kereskedtek. A költői kereskedelmi nevek és a különösen értékes csomagolások hangsúlyozták bizonyos teafajták luxuscikkek jellegét. Az olyan könyvek, mint például a Daguan uralkodásról (Daguan cha lun) szóló 1107 -es könyvek Song Huizong császár (r. 1100–1126) már nem magának az italnak, hanem a teanövények termesztésének részleteiről szóltak. a levelek kiválasztása és feldolgozása, valamint a tea elkészítése. Különleges teát készítettek a Fujian -i Jian'an kerületben. Az ottani északi ültetvényt ( Beiyuan ) a Dél -Tang idején már államosították, és a Ming időszak kezdetéig ellátta a császári udvart. A lapos, kerek tortává préselt tea viaszos fényt kapott a feldolgozás során, ezért "viaszteának" ( la cha ) nevezték . Laza levelű teát Szecsuánban, Jiangsuban, Zhejiangban és Fujianban állítottak elő.

Az elkészítéshez mind a teapogácsát, mind a laza tealeveleket papírba csomagolták, és kalapáccsal összetörték, a töredékeket ezután hengermalomban őrölték és végül szitálták. A finom teaport előmelegített teáskannába helyezték, és forró vízzel öntötték egy magas, fedett edényből, hosszú, vékony kifolyóval ( ping ). A teát bambusz tea habverővel felverték. Ezt a technikát diancha -nak ( valami "show tea" -nak) nevezték, mert az edényből származó vízsugár "a teára mutatott".

Ming dinasztia

Yixing teáskanna, a híres Yun Gong fazekas -允 公, Ming időszak

1391 -ben Hongwu császár , a Ming -dinasztia alapítója megtiltotta a préselt tea formájában történő illetékfizetést, mivel bonyolult előállítása „elnyomta az emberek erősségeit”. A jövőben a laza tealeveleket tiszteletdíjként kell kifizetni. Zhu Quan , Hongwu fia, aki remeteként egy félreeső életet élt , új teaművészeti iskolát alapított: a laza, szárított leveleket most közvetlenül infundálták. Az előkészítéséhez szükséges felszerelés különös figyelmet kapott, a tudósok gyakran dolgoztak együtt művészekkel, hogy elképzeléseiknek megfelelően tervezzenek edényeket és edényeket. Az új készítmény különleges edénytípust kellett kifejlesztenie: Először készítettek speciális teáskannákat porcelánból vagy mázatlan agyagból. Míg tea szettek porcelánból vagy a nemesfémek gyakori volt a császári udvar és a rezidenciák a főnemesség, agyag kancsók származó Yixing arra különösen értékes a tudósok és értelmiségiek.

Monks a Songluo hegység Anhui kifejlesztett egy új módszer, hogy megakadályozzák az oxidációt a zöld tea leveleit a levegőben: Korábban ez történt, gőzöléssel, a tea leveleket most melegítjük ( „pörkölt”) egy száraz serpenyőben. Az új technológia más termőterületekre is elterjedt. A 16. században a Wuyi -hegység teatermesztői felfedezték, hogy a tealevelek részben oxidálhatók is, mielőtt megsütnék. Ily módon egy sötétebb, intenzív ízű tea jött létre. A Wuyi -hegységet tekintik az Oolong tea eredetének.

Kulturális forradalom és modern Kína

Történelmi teaház, Nanjing

Korábban sok nyilvános teaház volt Kínában, de a kulturális forradalom idején be kellett zárni őket . Ma ismét nyilvános teaházak vannak a városokban. Alatt Mao Ce-tung , és nem csak az értelmiség, hanem számos tea mesterek menekült a Kínai Köztársaság Tajvan . Deng Xiaoping reform- és nyitáspolitikája során a kínai hagyományok újjáéledtek és új politikai és gazdasági célok szolgálatába álltak. A tea élvezetét már nem tekintik a „kizsákmányoló osztály” jellemzőjének, hanem a kínai kormány a „ kínai jellegzetességekkel rendelkező szocializmus ” kulturális megtestesülésének részeként propagálja. A világ legnagyobb teagyártójaként (2018: 2,8 millió tonna) a tea gazdasági jelentőségű a modern Kína számára is.

készítmény

A kínai teakultúra három történelmi iskolát különböztet meg: A Tang -dinasztia idején a teát por alakú tea segítségével a vízzel együtt forraltuk, amíg a víz fel nem vette a megfelelő színt. Mivel egy csipet sót adtak ehhez a teához, ezt a módszert „sós porított tea iskolájának” is nevezik. A Song -dinasztia idején a tea művészetét finomították, a teaport most forró vízzel öntötték és bambusz habverővel verték. A teamesterek művészete az volt, hogy a habot a lehető leghosszabb ideig tartsák. Ezt nevezik "habos jáde iskolának". A teljes tealevelet ezután a Ming fázisban használták, ezt az időszakot az „illatos levél iskolájának” is nevezik. A Gongfu Cha (工夫茶, Gōngfu chá ) nevű szertartás is ekkor keletkezett . Ebből a célból Oolong - vagy pu -erh tea használt.

Teaszertartás

Felkészülés a teaszertartásra

A kínai teaszertartást soha nem fejlesztették olyan kifinomult szertartássá, mint a japánokat , kivitelezése kevésbé kötődik olyan helyekhez, mint a teaház vagy a teaház. A hangsúly a tea közös élvezetén van, az ehhez szükséges felszerelés és intézkedések a lehető legjobb elkészítést szolgálják.

Kínában többféle teaszertartás létezik, amelyek mindegyike különböző típusú teákat használ. A leggyakoribb típus a Gongfu Cha az Oolong és a Pu-Erh tea elkészítéséhez . Itt a teatálakat és a kancsót először forró vízzel tisztítják és előmelegítik. Ezután a tealeveleket az edénybe helyezzük, és forró vizet öntünk rájuk. Ez az első infúzió csak kinyitja a leveleket, és enyhíti a későbbi infúziók keserűségét - azonnal a tálakba öntik, és nem részeg. Ezt a "jó illat infúziójának" nevezik. Az edényt másodszor is megtöltik vízzel, a tea körülbelül 10-30 másodpercig áll benne. Az infúziót ezután vagy „rétegesen” öntik a teáscsészékbe, vagy először egy kancsóba, hogy minden vendég azonos minőségű infúziót kapjon. Ez a "jó ízlés infúziója". Az infúziókat többször megismételjük, így a tealevelek az edényben maradnak. Ha a tea minősége jó, több infúzió is lehetséges (a "hosszú barátság" infúziói). Hagyja a teát egy kicsit tovább főzni, mint korábban. Mivel a tealeveleknek nem szabad tovább infúziót adni közvetlenül az infúzió után, a teát azonnal ki kell önteni az edényből. Minden infúzió íze más. A tea művészetének kifinomult változatában az infúziót először illatos csészékbe, majd ezekből az ivótálakba öntik; a teaivó ezután először úgy értékeli a tea aromáját, hogy megszagolja azt a kiürült illatos csészén.

Regionális preferenciák

Bár a legtöbb kínai ember zöld teát iszik, vannak bizonyos különbségek. Jázmin tea nagyon népszerű a pekingi és a szintén kínálnak sok kínai étterem. Fekete teát isznak a dél -kínai Fujian tartományban . A tibetiek úgynevezett "tégla teát", porított zöld teát használnak, amelyet rizsvíz segítségével tömbökbe préselnek és szárítanak. Ebben a formában értékesítették a teát Kínában a Tang -dinasztia idején. A tömböt kancsóban főzzük, és kevés sóval, valamint a vendégek tiszteletére jak vajjal ízesítjük . Az észak -kínai mongol pásztorok tejet és csipet sót adnak a teájukhoz. Dél -Kínában a tea is ismert, hogy gyümölccsel készítik, amelyet a tisztelet jeleként szolgálnak fel a vendégeknek. Hunan tartományban a vendégeknek szánt teát pörkölt szójababbal , szezámmaggal és gyömbérszeletekkel keverik. A tál kiürítése után ezeket a kiegészítőket megeszik.

Yum Cha

A Yum Cha (飲茶 / 饮茶, yǐn chá , Jyutping jam 2 caa 4 ) egy kínai kifejezés, amelyet ma többnyire csak a kínai nyelv regionális előadásai őriznek meg . A legismertebb például kantoni nyelven, és szó szerint azt jelenti: "teát inni". Köznyelvben a kantoni nyelv néha használja az egyenértékű kantoni távú Tan Cha (嘆茶 / 叹茶, TAN chá , Jűtphing Taan 3 CAA 4 ), amely azt jelenti: „élvezni tea”. A Yum Cha egy különleges teaétel, amelyet különféle meleg előételekkel szolgálnak fel dim sum néven. Ez az étkezés és kultúra különösen gyakori Guangdong tartományban , Hongkongban és Makaóban . Ez lehet egy köztes vagy főétkezési ajánlat, amelyet történelmileg teaházakban kínálnak. De manapság többnyire nagy éttermek vannak, amelyekben a családok, különösen hétvégén, egyfajta villásreggeliként fogyasztják ezt az ételt, és több órán keresztül is eltarthatnak. Egyes éttermek vagy a hagyományos teaházak, amelyek váltak manapság ritka gazdasági okokból és a cél az idősek, a korán kelők vagy korai sportrajongók (飲早茶 / 饮早茶, yǐn zǎochá , Jűtphing lekvár 2 Zou 2 CAA 4 ), nyissa ki az üzleti nagyon korán 4 : 30 óra Hagyományosan az ilyen teaházakban naponta három teaidőt tartanak, amikor különböző vendégek látogatják ezeket a teaházakat. Ide tartozik a reggeli tea (早茶), a Mittagstee (午茶) és a Nachttee (夜 茶), a vendégek legnagyobb csoportja általában a reggeli teához érkezik. A kantoni Yum-Cha kultúra története a XIX. Század elejére nyúlik vissza, Xianfeng kínai császár (1831–1861) uralkodása idején, a Qing-korszakban , a Foshan városában található Yiliguan (一 厘 館) nevű teaházban. .

Teaeszközök

Chaju shizuhaused 10.jpg
Chapei.jpg
Teatálak - (茶碗cháwǎn )

Eredetileg a kínai teáskészlet (茶具 chájù ) csak teatálakból állt; A teát nagy vízforralókban forrták fel, amelyekből ezután merőkanállal öntötték. A Song -dinasztia idején a tudósok értékes teaként kezdték tekinteni és gyűjteni a teaedényeket, párhuzamosan a teaszertartás fejlődésével.

A legrégebben ismert, Kínában használt teáskannák nem porcelánból, hanem vöröses kerámiából készültek, és Yixingben készültek a Ming -dinasztia idején . Az egyik leghíresebb korai fazekasmester Shi Dabin (時 大 彬 / 时 大 彬, Shí Dàbīn ) volt, aki a 16. század második felében tevékenykedett. A tudós és kormánytisztviselő, Chen Mansheng (陳曼生 / 陈曼生, Chén Mànshēng , 1768–1822), aki szorosan együttműködött különböző fazekasokkal, és állítólag 18 különböző formát tervezett a teáskannák számára, szintén nagy jelentőséggel bírt a Yixing tea kerámiák fejlesztésében. . Elutasította az akkor megkezdett tömeggyártást. A 18. században divat lett a teáskannákat kalligráfiával és rajzokkal díszíteni. A korsókat műalkotásnak tekintették, és a megfelelő fazekasok aláírták. Kangxi császár idején a teáskannákat is zománcozották vagy lakkrétegekkel bevonták, amelyekbe mintákat karcoltak.

Kínán kívül különösen híressé váltak a porcelánból készült teáskészletek. Nemzetközileg legismertebb a kék -fehér porcelán. Ennek legnagyobb porcelángyára a Jiangxi tartománybeli Jingdezhen városban volt . Ezt a dekorációt a Yuan -dinasztia idején hozták létre, és Marco Polo említette útleírásában (" Il Milione "). Azonban kezdettől fogva étkészletekhez is használták . A császáré volt a monopólium a porcelán kivitelében.

Az ópiumháború után a fazekasok és porcelángyártók elvesztették jelentőségüket. A kulturális forradalom ekkor egy ideig minden kézimunka végét jelentette, mivel reakciósnak tekintették. Csak egyszerű használati kerámiákat gyártottak. A liberalizáció az 1970 -es évek végén történt.

Társadalmi fontosság

Szolgáltatás a teaházban

Kínában a vendégeket mindig teával kezelik az elismerés jeléül. Ez a gesztus a mai napig létezik a családokon belül. A fiatalabb generáció teát kínál az idősebb generációnak, hogy megmutassa odaadását (lásd pl. Baishili - 拜師 禮 /拜师礼 Pinyin bàishīlǐ Jyutping baai 3 si 1 lai 5 - Ünnepség a mester -tanítvány kapcsolat kezdeményezésére ). A jó tea készítésének képessége korábban fontos kritérium volt a leendő menyek kiválasztásakor. A tehetősebb Han kínai családokban a teáskanna jelezte az ember társadalmi helyzetét: a szolgák, napszámosok stb. Számára egy nagy ónkorsó állt, amely egy nyílással ellátott fa vödörben állt. Ha ferdén tartotta a vödröt, a tea kifolyott; így nincs szükség teáskannára. Egy kisebb porcelán kancsót szántak a családnak és a vendégeknek. A fej a család és a vendégek a becsület, másrészt, ittak teát tea tálak fedővel .

A tea szimbolikus ajándékként is fontos szerepet játszik számos szokásban, különösen az esküvői és eljegyzési szokásokban. A han kínaiak eljegyzési ajándékait ma is "tea ajándékoknak" nevezik. Ez a Song -dinasztiából származik, amikor megszokottá vált, hogy teát visznek a kiválasztott menyasszony családjának. A párkeresőt "tea caddy carrier" -nek hívták. Jiangsu tartományban az esküvő napján a vőlegényt teával fogadták a menyasszony házában élő férfi rokonok, és három csészével kellett inni, az úgynevezett "az ajtónyitás teája". Aztán hagyták várni a menyasszonyra. A Hunan tartományban a tea az esküvő része volt. A menyasszonyi pár viszont teát kínált minden vendégnek az elismerés jeléül (敬茶, jìngchá  - "tiszteletteljes felajánlás sb . Tea"), akik viszont pénzbeli ajándékokkal köszönték meg őket ( Hóngbāo ). Aztán a pár megivott egy csésze teát „a párnák összerakásához”. A bai állampolgársággal a menyasszony és a vőlegény hálószobájában tea szertartás az egyik esküvői szokás. A házaspár egymás után háromszor kínál teát az ottani vendégeknek, először keserű, majd édesített teát diómaggal, végül édes tejteát - először keserű, majd édes, majd ízelítőt az elmélkedésre.

Régebben egy menyétől elvárják, hogy tudjon jó teát készíteni. Az esküvő másnapján az ifjú párnak korán kellett kelniük, és teát kellett felszolgálniuk a honatyáknak (szülőknek). A hagyományos nagycsaládokban, ahol több generáció él együtt egy fedél alatt, ez a szokás a családtagok rangsorának megfelelően hierarchikus. Szokás volt az is, hogy a család legidősebb fia vagy lánya minden reggel hozott a szüleinek egy csésze teát a gyerekek nevében.

Képtár

Lásd még

irodalom

  • James A. Benn: Tea Kínában. Vallás- és kultúrtörténet . University of Hawaii Press, Honolulu 2015, ISBN 978-0-8248-3964-2 .
  • Blofeld, John: A teaivás Tao. A tea készítésének és élvezetének kínai művészetéről Otto Wilhelm Barth Verlag, 1986.
  • Hu, Hsiang-Fan: A tea titka , Theseus kiadó, 2002. ISBN 3-89620-193-X .
  • Victor H. Mair, Erling Hoh: A tea valódi története . Thames & Hudson, 2009, ISBN 978-0-500-25146-1 .
  • Li-Hong Koblin, Sabine H. Weber-Loewe: teaidő; Drachenhaus Verlag, Esslingen 2017; ISBN 978-3-943314-37-3
  • Kuhn, Sandy: Igyál teát Buddhával. Bevezetés a kínai teaszertartásba , Schirner Verlag, 2011. ISBN 3-8434-1033-X .
  • Liu, Tong: kínai tea. Kultúrtörténeti és ivási útmutató. China International Press, 2010. ISBN 978-7-5085-1667-7 .
  • Schmeisser, Karl / Wang, Jiang: Tea a teaházban , ABC Verlag, Heidelberg 2005. ISBN 3-938833-01-7 .
  • Wang, Ling: A kínai teakultúra , Idegennyelvű Irodalmi Könyvkiadó, Peking 2002. ISBN 7-119-02146-X .

web Linkek

Commons : Kínai teaszertartás  - Képgyűjtemény

Egyéni bizonyíték

  1. Hogyan válasszon egy jó teát?
  2. ^ Albert E. Dien: Hat dinasztia civilizációja . Yale University Press, 2007, ISBN 978-0-300-07404-8 , pp. 362 ( korlátozott előnézet a Google Könyvkeresőben).
  3. Benn (2015), 26-27
  4. James A. Benn: Tea költészet Tang Kínában. In: Tea Kínában. Vallás- és kultúrtörténet (4. fejezet) . University of Hawaii Press, Honolulu 2015, ISBN 978-0-8248-3964-2 , pp. 72-95 .
  5. James A. Benn: A tea védőszentje: Lu Yu életének és munkájának vallási vonatkozásai. In: Tea Kínában. Vallás- és kultúrtörténet (4. fejezet) . University of Hawaii Press, Honolulu 2015, ISBN 978-0-8248-3964-2 , pp. 96-116 .
  6. a b c d James A. Benn: Tea: A test, az elme és a társadalom élénkítése a Song -dinasztiában. In: Tea Kínában. Vallás- és kultúrtörténet (6. fejezet) . University of Hawaii Press, Honolulu 2015, ISBN 978-0-8248-3964-2 , pp. 117-144 .
  7. Benn (2015), 119–120
  8. Marvin Sweet (szerk.): A Yixing -effektus : A kínai tudós visszhangjai . Foreign Languages ​​Press, Beijing ( marvinsweet.com [PDF; hozzáférés: 2018. január 25.]).
  9. Mair & Hoh (2009), 110. o
  10. Benn (2015), 175. o
  11. Mair & Hoh (2009), 113. o
  12. http://www.xinhuanet.com/english/2018-11/15/c_137608915.htm
  13. 尋 回味: Mit jelent a „Tan Cha” a kantoni között? Különböző ízű kantoni teakultúra. In: kknews.cc. 2019. június 27, hozzáférés 2020. november 2. (kínai).
  14. "嘆 - 叹 tan, taan" karakterek. In: zdic.net. Letöltve: 2020. november 2 (kínai, német, angol, itt a "嘆 - 叹 tan, taan" karakter csak a szokásos kínai jelentését jelenti!).
  15. "嘆 - 叹 tan, taan" karakterek. In: leo.org . Letöltve: 2020. november 2 (kínai, német, itt a "嘆 - 叹 tan, taan" karakter csak a szokásos kínai jelentését jelenti!).
  16. "嘆 - 叹 tan, taan" karakterek. In: www.cantonese.sheik.co.uk. Letöltve: 2020. november 2 -án (kínai, angol, a "嘆 - 叹 tan, taan" karaktert általában a kínai (standard kínai vagy standard kínai) és a kantoni nyelven használják, míg a kínai "嘆 - 叹 tan, taan" kifejezést használják Jelentése "sóhajt" vagy "csodál valamit", kantoni nyelven "örül" vagy "élvezni valamit" is!).
  17. SOHO 妹 - WeChat -Nr.: Sohoqz666:洛溪 的 老式 茶樓 , 凌晨 4 點 半 就 開 吃 - "Régies teaházak a Luoxi negyedben (Guangzhou Panyu kerület kerülete), enni és reggelizni 4: 30 -kor reggel". In: pttnews.cc. 2019. április 14, hozzáférés 2020. november 1-jén (kínai, cikk a kis, régimódi teaházakról korai kelők számára, amelyek manapság ritkán fordulnak elő).
  18. 愛 尚 粵 生活: Hol lehet inni a reggeli teát (Yum Cha reggelire - 飲 早茶) Kantonban? Eláruljuk! In: kknews.cc. 2016. július 22., hozzáférés: 2020. november 1. (kantoni).
  19. 廣東 人 飲 早茶 的 歷史 : 最早 源自 佛山 一 一 館 The - A reggeli tea története (Yum Cha reggelre - 飲 早茶) a kantoni: a legkorábbi forrás a Yiliguan teaházból (一 厘 館) származik Foshan. In: kknews.cc. 2014. augusztus 2., hozzáférés 2020. november 1 -jén (kínai, forrás Yangchengwangból (羊 城網)).
  20. 廣東 早茶 : 吃 的 是 美食 嘆 的 Y Y - Yum Cha for Morning in Guangdong (Morning Tea Guangdongban): A finomságok, mint étel, az élvezet, mint kultúra. In: kknews.cc. 2018. március 16., hozzáférés: 2020. november 1. (kínai).
  21. Információk a kék-fehér porcelánról
  22. A kínai teáskannák történetéről