Habzásgátló

A habzásgátlók vagy a habszabályozó szerek kifejezett felületi aktivitású kémiai készítmények , amelyek képesek nemkívánatos habképződésre (például szennyvízkezelésben, papírgyártásban, mosógépekben végzett mosási műveletek során, festés közben, fermentációs folyamatokban ). elnyomja vagy elpusztítja a már kialakult habot. Néha megkülönböztetik a habtalanítókat (megakadályozzák a hab képződését vagy feloldják a habot) és a légtelenítőket (a légbuborékokat gyorsabban hozzák a felszínre). A habzásgátló kifejezés szinte kizárólag az élelmiszer-technológia területére utal, és azonos hatású anyagokat vagy keverékeket ír le. Gyakran alkalmaznak zsírsavak mono- és digliceridjeit , valamint dimetil-polisziloxánt .

  • A 2-monoglicerid szerkezeti képlete - habzásgátlóként használják az élelmiszerekben

  • Az 1,2-diglicerid szerkezeti képlete - habzásgátlóként használják az élelmiszerekben

  • A triglicerid szerkezeti képlete - sok étel alkotóeleme

Széles körben használják a szilikonolajokból készült úgynevezett vegyületeket és az ezekben megvalósult szilícium-dioxid- részecskéket. Ezek heterogén habzók, mivel ezek a rendszerek nem oldódnak a habképző közegben.

Vannak azonban homogén habzók is, azaz H. A habzó folyadékban feloldott habtalanítók (pl. Úgynevezett felhőpontos habtalanítók ) a foszforsav-észterek osztályából:

gépezet

Különböző mechanizmusokat tárgyalnak a habzásgátlók habosító rendszerekre gyakorolt ​​hatásáról. Fontos szerepe van egy hablemez felületére behatoló habzó olajcseppek elterjedésének (az olajok és hasonló anyagok nagy területen történő elterjedési képességének mérése). A z telepítése. A szilikon habosítóban lévő szilícium-dioxid részecskék azt a célt szolgálják, hogy felgyorsítsák a diszpergált olajcseppek bejutását a víz / levegő felületre, vagy akár lehetővé tegyék azt.

Egyéni bizonyíték

  1. ↑ Belépés a habtalanítóba. In: Römpp Online . Georg Thieme Verlag, hozzáférés ideje: 2015. augusztus 15.
  2. ↑ Bodo Müller: Kompakt adalékok . 2008, ISBN 978-3-86630-915-9 ( 54. oldal a Google könyvkeresőben).
  3. ↑ A habzásgátlók bejegyzése . In: Römpp Online . Georg Thieme Verlag, hozzáférés ideje: 2015. augusztus 15.
  4. ↑ Georg Schwedt: Kémia a próbabábuk mindennapjaiban . 2010, ISBN 978-3-527-70318-0 ( 102. oldal a Google könyvkeresőben).
  5. ↑ Thomas Brock, Michael Groteklaes, Peter Mischke: A festéstechnika tankönyve . 2000, ISBN 978-3-87870-569-7 ( 166. oldal a Google könyvkeresőben).