Hildesheimer Pumpernickel
A Hildesheimer Pumpernickel gyémánt alakú keksz . Ez egy hildesheimi különlegesség , amelyet egész évben árulnak karácsonykori íze ellenére.
Nem szabad összetéveszteni a teljes kiőrlésű kenyér pumpernickellel . A keksz azután kap formát, hogy megsüti a még forró, kb. 5 cm széles tésztaszálakat.
Egy 1733-ból származó recept szerint a Hildesheim pumpernickels mandulát , lisztet, cukrot, vajat, fahéjat és tojást tartalmaz.
1893-ban, a Hildesheimer Pumpernickel említették 2. kötetében a könyv Chemistry of Human Élelmiszer és ital által Joseph König .
A keksz recept kitalálását számos pékcsalád állítja Hildesheim városában. A keksznek "olyan ízűnek kell lennie, mint az Aachener Printen". Manfred Hausin kabareművész és író Hildesheimer Pumpernickel címmel groteszkeket adott ki 1988-ban .
web Linkek
- Recept a Hildesheimer Allgemeine weboldalon, 2012. december 11
Egyéni bizonyíték
- ↑ Dagmar Giersberg: „Egy város, amely nem mutatja magát” - Hanns-Josef Ortheil , Hildesheim . Goethe-Institut e. V., Internet-Redaktion, 2012. június [1] (Az oldal már nem elérhető , keressen a webarchívumokban ) Információ: A linket automatikusan hibásként jelölték meg. Kérjük, ellenőrizze a linket az utasításoknak megfelelően, majd távolítsa el ezt az értesítést.
- ↑ Hildesheimer Allgemeine Zeitung: Hildesheimer Pumpernickel
- ↑ Johanna Ramm, A praktikus és modern konyha és menü az egyes évszakokban. Biztos útmutató fiatal szakácsok számára. Írta: Johanna Ramm, Herm. Bremer Meldorf, 1884, 478–479. Oldal, idézi a Hildesheimer Pumpernickel, www.spezialitaeten-aus-niedersachsen.de
- ↑ Joseph König : Az emberi ételek és italok kémiája, 1893. évfolyam 2. kötet, 623. o. [2]
- ↑ Találgatás a Pumpernickelről , Hildesheimer Allgemeine , 2014. december 19
- ↑ Jürgen Streich: Monika Griefahn: Politika, álláspontok, Perspektiven, Zebulon, 1997, 78. o. [3]
- ↑ Német irodalmi lexikon, 20. század, XV. Kötet, De Gruyter, 2010, 213. o. [4]
