Hotel Menedzsment Iskola

Gyakorlás szolgáló , a Hotel Management School Heidelberg , 1952 (áttelepülés Weinheim Vár a háború miatt )

A szálloda-menedzsment iskolák ( röviden Hofa ) állami és magán oktatási intézmények , amelyek a szálloda menedzsmentjére szakosodtak . A szálloda-menedzsment iskolákat nem szabad összetéveszteni a szállodai iskolákkal . Az összes ma ismert szállodamenedzsment-iskola feltételezi, hogy résztvevőik már elsajátították az operatív tevékenységeket, és a menedzsment adminisztratív tevékenységeire koncentrálnak, mint például a finanszírozás, az induló vállalkozások és a személyzeti menedzsment. A szálloda-menedzsment iskola így felkészül a vezetői feladatokra a szálloda- és vendéglátóiparban.

Németország

Állami szálloda-menedzsment iskolák

A takarás gyakorlata , 1952

Az állami szállodavezetési iskolák állami jóváhagyással rendelkeznek, és állami forrásokból finanszírozzák őket (azonban gyakran van iskoladíj), és az állami törvények szerint állami képesítést kínálnak (az "állam által jóváhagyott ... / állam- jóváhagyva ... ").

„A műszaki iskolák [Észak-Rajna-Vesztfáliában] a szakmai továbbképzés intézményei. A szakiskolák a kezdeti szakképzésre és a szakmai tapasztalatra (középfok utáni képzés) építenek: Teljes vagy részmunkaidős (részmunkaidős) szakmai fejlesztést kínálnak államilag igazolt szakmai képesítéssel. A műszaki iskolák tovább fejlődnek az egyre növekvő képesítési követelményeknek megfelelően. Propadeutikai alapon elmélyítik és kibővítik a speciális és általános oktatást, és ezáltal lehetővé teszik az általános iskolai végzettségek megszerzését. "

A szálloda-menedzsment iskolák felvételi követelményei befejezik a szálloda- és vendéglátóipari képzést, és ezt követően legalább egyéves gyakorlati tapasztalatot vagy ötéves releváns szakmai tapasztalatot, ha nincs képesítés. Államról államra eltérések lehetségesek.

Az állami iskolák általában mentesek a tandíj alól (kivéve: Heidelberg), de úgynevezett anyagköltség-átalánydíjak alkalmazhatók többek között a tankönyvek, gyakorlati órák stb. "Saját részére". a mester fokozat vagy jövedelem ettől a munkaviszonyt. Szinte minden iskolában szerveznek iskolások számára szervezett munkaközvetítést. További finanszírozás lehetséges a Foglalkoztatási Ügynökségen, a munkaadói felelősségbiztosítási szövetségen, a nyugdíjbiztosításon, a tehetséges hallgatókon vagy a Bundeswehr-en keresztül. A legnagyobb hotel iskolák Németországban közé Heidelberg (kb. 500 fő) és Dortmund, a középiskolákban München (kb. 50 fő) tartalmazza a kisebb Pegnitz és Südliche Weinstrasse a Edenkoben (kb. 20 fő).

Magán szálloda menedzsment iskolák

A magánszálloda-menedzsment iskolákat az állam teljes mértékben elismeri, ezért nincs jogi különbség, hogy egy iskolát magánszemélyek vagy az állam jár-e. A tanfolyam résztvevői a képzésük egy részét maguk fizetik, még akkor is, ha felajánlják nekik a BAföG továbbjutását a képzés finanszírozásaként . A BAföG előrelépés céljából történő átszervezése óta a magán szálloda-kezelő iskolákban gyakorlatilag szinte nincs iskoladíj. Azoknak a diákoknak, akik aztán vállalkozást folytatnak maguknak, egyáltalán nincsenek iskoladíjak. Ennek összege havonta 500 euróig terjedhet. Az iskolák versenyben vannak, és finanszírozást is kínálnak a tanfolyamaik résztvevőinek.

Egyes magániskolák, például München, a szálloda menedzsment szakán kívül más képesítéseket is kínálnak ingyenesen (pl. Edzői alkalmassági teszt, útikalauz engedély, tanúsított F&B vezető, tanúsított HR vezető stb.).

Bajorországban lehetőség van egyetemi felvételi képesítés (Abitur) megszerzésére is a szálloda menedzsment fokozatának részeként.

Képzettség a szálloda menedzsment iskolában

• Állami képesítéssel rendelkező közgazdász a szálloda- és vendéglátóiparban
• Állami képesítéssel rendelkező üzemeltetési vezető, szakosodott szállodák és éttermek (kereskedelmi képzés)
• Egyetemi felvételi képesítés

A német szállodai menedzsment iskola képesítése a német vagy az európai képesítési keretrendszer szerint egyenértékűnek tekinthető az alapképzéssel (6. szint).

A németországi összes műszaki iskola képzési ideje általában két év, de lerövidíthető, ha a már elvégzett munkát jóváírják. Az összes szövetségi állam hallgatóinak kötelező tanítása általában 2400 óra. A leckék szinte minden szövetségi államban modulárisak. Észak-Rajna-Vesztfáliában a menetrend még mindig tanulási területekre és tantárgyakra van felosztva. Ez magában foglalja az interdiszciplináris és a tantárgyakhoz kapcsolódó tanulási területet a projektmunkával és a differenciálás területét.

Kivételt képez az egyéves műszaki iskola, amely részben iskolai próbaként (Baden-Württemberg), részben pedig egyéves rendes technikumként működik. Általános szabály, hogy felkészíti a hallgatókat a vendéglátóipari kézműves mestervizsgára és egyebek mellett az oktatói alkalmassági vizsgára (pl. Heidelberg Hotel Management School ).

2015-ben a Német Szálloda- és Éttermi Szövetség körülbelül 30 szállodamenedzsment iskolát azonosított Németországban, amelyek évente valamivel kevesebb, mint 1000 szállodaüzemeltetőt képeznek.

Svájc

Néhány svájci szállodamenedzsment-iskola teljesen másképp van felépítve, és legalábbis a francia nyelvterületen nem egy elvégzett szakképzésen alapul. A francia szálloda-menedzsment iskolákban alkalmazzák kezdeti szakképzésre.

• Hotel Menedzsment Iskola Thun
• SSTH, Svájci Turisztikai és Vendéglátóipari Iskola
• Hotel Management School Lausanne

A svájci szállodavezetési iskolák felsőbb műszaki iskolák,       és ennek megfelelően felsőfokú szakképzésre vannak beosztva.

A Lausanne Hotel Management School egy szövetségileg elismert alkalmazott tudományi egyetem. Egyéb oktatási szolgáltatókat magánegyetemeknek minősítenek.

Franciaország

Franciaországban a szállodaipari képzés csak kis mértékben folyik duális képzésként . Főleg nappali tagozatos oktatást tartanak az iskolákban, és vállalati gyakorlatok kísérik. A német szállodavezető iskola áll a legközelebb a BTS szállodaiparhoz. A szálloda-menedzsment felsőoktatási szakiskoláját (pl. Südliche Weinstrasse) ennek a BTS-nek német változataként lehetne leírni. Jól ismert állami iskolák találhatók Illkirchben (Strasbourg), Toulouse-ban vagy Chateau-Chinon. A magánintézetek pl. B. a Vatel Intézet több telephellyel Franciaországban.

Kapcsolódó oktatási intézmények

A szálloda-menedzsment iskolák mellett az egyetemek is egyre fontosabbá váltak a szállodaiparban az elmúlt években. Különbséget kell tenni a duális egyetemek (pl. DHBW Baden-Württembergben ) között, ahol a hallgatónak mindig képzési szerződése van egy szállodával, és a volt alkalmazott egyetemek (pl. München , Wilhelmshaven) között. Rendszeresen érettségiznek. Ezen állami intézmények mellett számos magánegyetem működik, amelyek a szállodaiparra összpontosítanak. Itt a félévi díjak 3000 euró körül vannak. Néhány szállodavezető iskola együttműködik ezekkel az egyetemekkel annak érdekében, hogy diplomásaik megszerezhessék az alapképzést.

Két-hároméves oktatási intézmények, mint például a szálloda-menedzsment felsőoktatási szakiskolája (Edenkoben, Lipcse és hasonló Saarbrücken), amelyek követelményei megegyeznek az egyetemekkel, más utat választanak.

Alternatív megoldásként vannak mesterkurzusok (konyha, étterem és szállodamester), például Heidelbergben.

web Linkek

Németország

• A szálloda-menedzsment iskolák listája. In: hotelfach.de
• 5 szálloda menedzsment iskola leírása. In: hotelfachschulen.hotel-intern.de
• Politikák és tantervek • Táplálkozási és ellátásmenedzsment iskola. In: Berufsbildung NRW , 2018. augusztus 9

Svájc

• Videó: Folytatás: Hotel Management School. In: Schweizer Fernsehen (SF), 2012. április 20., 41:03 perc.

Egyéni bizonyíték

1. ↑ irányelvek és tantervek a szakmai kollégium az Észak-Rajna-Vesztfália: Fachschule für Wirtschaft, szakosodott szálloda és vendéglátó-ipari In: Minisztérium iskolák és felnőttképzésért az állam Észak-Rajna-Vesztfália , július 7, 2014 hozzáférni január 2019. 13., (PDF; 50 S., 8,3 MB), 11. o.
2. ↑ Üzemeltetési vezető - szálloda / éttermek. In: A Szövetségi Foglalkoztatási Ügynökség nevezte ki , hozzáférés: 2019. január 13.
3. ↑ Modulok / tanulmányi területek. In: Hotel Management School Südliche Weinstraße (Hotel Management School SÜW) Edenkobenben , hozzáférés: 2019. január 13.
4. ↑ Keretóratáblázatok a műszaki iskolák számára. In: Berufsbildung NRW , 2018. június 14, elérhető: 2019. január 13.
5. ↑ Mester a vendéglátásban. In: Hotel Management School Heidelberg , hozzáférés ideje: 2019. január 13.
6. ^ Brit Glocke: A szálloda menedzsment iskolák új képesítéseket kínálnak. In: Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung , 2015. augusztus 23., csak a cikk eleje, referenciapont.
7. ↑ HF tanfolyam. In: SHL Swiss Hotel Management School Luzern , hozzáférés ideje: 2019. január 13.
8. ↑ Szállodai menedzsment iskola Zürichben. In: Belvoirpark Hotel Management School Zurich , hozzáférés ideje: 2019. január 13.
9. ↑ Étudier à l'École hôtelière. In: École Hôtelière Genève , (francia), hozzáférés ideje: 2019. január 13.
10. ↑ Vállalat - tények és adatok. In: Hotel Management School Thun , hozzáférés ideje: 2019. január 13.
11. ↑ Üdvözöllek. In: Scuola superiore alberghiera e del turismo (SSAT), Bellinzona , Ticino, (angol).
12. ↑ HES-SO Bachelor a szállodaiparban (vendéglátás menedzsment). In: Hotel Management School Lausanne / University of Applied Sciences Western Switzerland , hozzáférés időpontja : 2019. január 13..
13. ↑ Formations en hôtellerie. S'ouvrir au monde et réussir. In: Groupe Vatel (francia), hozzáférés: 2019. január 13.
14. ↑ Chef de cuisine, éttermi mester, szállodavezető a gasztronómia szakiskolájában. In: Hotel Management School Heidelberg , hozzáférés ideje: 2019. január 13.