Morzsák

Ropogós étel sült tojással, szelet és pirítóssal, valamint köretként hasábburgonyával

Az a Rajna , Sauerland , Bergisches Land és Siegerland, a kéreg ( köznyelvben a kenyérhéj ) van a regionális kifejezés egy tál , amely általában egy szelet tetején egy tükörtojás egy szelet rozskenyér , vagy pirítós , általában együtt burgonyasalátával , Hasábburgonya vagy sült burgonya .

A kölni területen , egy kis - többnyire felmelegedett - részét gulyás a Röggelchen van úgynevezett Krüstchen meleg vagy Krüstchengulasch . A „Kurstgin” -t már a 16. században Kölnben esti nagyböjtként használták . Elve szerint „liquida nem frangunt ieiunium - folyadékok nem megtörni a gyors”, egy darab kenyeret iható leves teljesítette az éhomi követelmény alatt Nagyböjt (vö hasonlóan Maultasche is farizeus ).

Hasonló ételek

Egyéni bizonyíték

  1. ↑ Az alnémet fordított „r” betűvel vö. Jacob Grimm, Wilhelm Grimm: Német szótár , V. köt., S. Hirzel, Lipcse 1873., 2479. o .; Jan Goosens: r-metatézis a Dental előtt a kontinentális Germánia nyugati részén . In: Lingua Germanica. Festschrift Jochen Splett, Waxmann, Münster i. W. 1998, 10-22.
  2. ↑ Vö. Hermann von Weinsberg : A Weinsberg: Kölni emlékhelyek a 16. századból című könyv, I. köt. (A Rhenish History Society kiadványai, 3. kötet), szerkesztés. Konstantin Höhlbaum, Lipcse 1886, 144. o. (az 1540-es évre utal); III. Kötet (A Rhenish History Society kiadványai, 16.1. Kötet) Bonn 1897, 55. oldal (az 1580-as évre vonatkozik).