étel

A legtöbb ételfajta , metszete: Daniel Chodowiecki

Azok az élelmiszerek, amelyek elsősorban az emberek étrendjéből állnak (lásd az ételt ), makrotápanyagok ( fehérjék , szénhidrátok és lipidek ), ezért tartalmazzák az emberi energiát . Az étel különbözik az ivóvizetől , amely szintén élelmiszer. A megfelelője az úgynevezett luxus ételek . A határ elmosódott. Az egyéb élőlényeknek szánt élelmiszert takarmánynak nevezik .

Korábban az ételeket és a luxustermékeket megpróbálták megkülönböztetni a test számára nyújtott anyagi előnyök ( fehérje , szénhidrátok , zsírok , vitaminok stb.) Vagy az élettani fűtőérték alapján . Az összetevők, például a másodlagos növényi anyagok ismeretének növekedésével ez a hagyományos elválasztás még nehezebbé vált. Például ma a fűszerek megmagyarázhatják-e az anyag konkrét előnyeit, ahol korábban csak az örömöt, mint hasznot figyelték meg.

Ma a megkülönböztetést leginkább a fogyasztási cikkként történő megfontolás alapján végezzük . A körülhatárolás tehát társadalmi változásnak van kitéve. A regionális és kulturális szempontból legfontosabb ételeket vágott élelmiszereknek is nevezik , a kulturális okokból történő elutasítást élelmiszer tabunak.

Az étrend kiegészítése érdekében a táplálkozás szempontjából releváns összetevőket tartalmazó termékeket főleg koncentrált formában kínálják étrend-kiegészítőként .

Mivel mind a növényi, mind az állati eredetű élelmiszerek tartalmazhatnak toxikológiailag releváns anyagokat, a toxikológia speciális munkaterülete foglalkozik az élelmiszerek helyzetével - a lehetséges szennyeződésekkel is.

A FAO szerint évente körülbelül 1,3 milliárd tonna ételt dobnak el (lásd az élelmiszer-pazarlást ), vagy elvesznek a termelőtől a fogyasztóig vezető úton. Ez az összes étel körülbelül egyharmadának felel meg.

web Linkek

Commons : Food  - Képek, videók és hangfájlok gyűjteménye
Wikiforrás: Étkezés és ivás  - Források és teljes szövegek
Wikiszótár: Étel  - jelentésmagyarázatok, szóeredet, szinonimák, fordítások

Egyéni bizonyíték

  1. ↑ Lásd: Brockhaus Encyclopedia. 13. kötet, Wiesbaden 1971, ISBN 3-7653-0000-4 , 179. o.
  2. ↑ Ernst Lindner: Az élelmiszer toxikológiája. Thieme, Stuttgart / New York 1990, ISBN 3-13-490804-2 .
  3. ↑ http://www.fao.org: A FAO kevesebb élelmiszer pazarlását kéri
  4. ↑ zeit.de: Tanulmány az ENSZ: egyharmada az összes élelmiszer vész kárba.