Vágótányér

Kész hús tál hússal, vér- és májkolbásszal, savanyú káposztával és mustárral

A húsos tál (szintén Schlachteplatte , Schlachtschüssel, Svájcban Charcuterie ) húsétel , általában főtt sertéshúsból áll, és friss vérből és májból készült kolbász készül.

A hústálon köret gyakran savanyú káposzta , kenyér vagy burgonya . Egyéb összetevők lehetnek friss pörkölés és Mettwurst , valamint a nyers, fűszeres kolbász töltelék. Hagyományosan a vágólemezt csak vágási napokon készítették elő - a hűtéstechnika feltalálása előtt a vért és az érzékeny belsőségeket, például a májat és a vágási meleg húst azonnal fel kellett dolgozni.

Hasonló ételek

web Linkek

Commons : Schlachtschüssel  - képek, videók és hangfájlok gyűjteménye

Egyéni bizonyíték

  1. ↑ Dudenredaktion: Duden - A szinonimaszótár (e-könyv): Szinonim szavak szótára . Bibliographisches Institut, 2019, ISBN 978-3-411-91274-2 ( google.de [hozzáférés: 2020. november 7.]).
  2. ^ Dudenredaktion: Duden - német univerzális szótár: A német kortárs nyelv átfogó szótára . Bibliographisches Institut, 2019, ISBN 978-3-411-91287-2 ( google.de [hozzáférés: 2020. november 7.]).