Tamarind fa
Tamarind fa | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tamarind fa ( Tamarindus indica ) | ||||||||||||
Szisztematika | ||||||||||||
| ||||||||||||
A nemzetség tudományos neve | ||||||||||||
Tamarindus | ||||||||||||
L. | ||||||||||||
A faj tudományos neve | ||||||||||||
Tamarindus indica | ||||||||||||
L. |
A tamarind fa ( Tamarindus indica ), más néven indiai dátum vagy savanyú dátum , az egyetlen faj a növénynemzetség Tamarindus az alcsalád a szentjánoskenyérfa család (lepényfaformák) a hüvelyes növény család (Fabaceae vagy Leguminosae). Elterjedt Afrikában és a szomszédos területeken, és számos területen termesztik.
Elhatárolás
A világ más régióiban vannak olyan fák, amelyek közönséges nevében vagy fajnevében tartalmazzák a tamarind kifejezést. Ide tartoznak a Samttamarinden vagy tamarind szilva ( Dialium guineense , Dialum indum , Dialium holtzii , Dialium orientale , aubrevillei Dialium és Dialium cochinchinense u. A.) Vagy a vad Tamarind ( lysiloma latisiliquum ) és a spanyol tamarind ( Vangueria madagascariensis ) és a Manila ( Pithecellobium dulce ), a Brachystegia tamarindoides hegyi akác is .
leírás
Vegetatív tulajdonságok
A tamarind fa nő, mint egy örökzöld , lassan növekvő fa , sűrű koronát elérő magasságú 30 méter. A csomagtartó átmérője akár 2 méter is lehet. A durva kéreg szürke vagy szürke-fekete és lapos repedésű. A fiatal gallyak kérge szőrös. Idős korában sima, barna-fekete ágai vannak.
A rövid szárú, párosított szárnyas levelek 5–12 (ritkán legfeljebb 16) cm hosszúak és 20–40 szórólapot tartalmaznak . Ezek a többnyire szőrtelen, tojás alakú vagy hosszúkás vagy ellipszis alakú, egész szélű, lekerekített vagy tompa csúcsú szórólapok szinte a lekerekített talppal ülnek a rachison . 12-30 mm hosszúak és 4-11 mm szélesek, éjszaka felhajtva vannak ("alvási helyzet"), de nem reagálnak az érintésre. A levélalapon lévő keskeny, tojás alakú stipulák korán lehullanak.
Generatív jellemzők
A hónalj vagy terminális racemóz virágzat 1-15 (ritkán legfeljebb 22) cm hosszú. Az illatos virágok hermafroditák, kettős virágborítékkal. A virágrügyek vörösek. A virág csésze (hypanthium) 3 és 5 mm hosszú. A virágzat négy visszahajló fehér vagy világossárga csészelevélből és három fehér vagy narancssárga sziromból áll , vöröses venációval, kettő redukált és minimális, sörtéjű. Csak három termékeny porzó és négy-öt rövidebb porzó van , porzóval , amelyek alsó felükben nőttek össze . A fenti állandó, és enyhén szőrös hosszúkás ovárium sok magkezdemény van szárú, hosszú bogigem tollal együtt fejecskeszerű heg . A virágok két fellevelek és bract ami leesik elején.
Az egyenesen hajlított, gyakran szinte hengeres, duzzadt, húsos, világosbarna, fás bőrű és a magokig kerekített, kissé összeszűkült hüvelyesek hossza 3–15 cm, átmérője pedig 2–4 cm. Nem nyílnak meg . Belül sötétbarna-vöröses, lédús, szirupos és édes-savanyú pép, borkősavban gazdag , amelyben a magok találhatók. A gyümölcsök két-tíz magot tartalmaznak. A kókuszbarna, rombusz alakú vagy hosszúkás, lekerekített és kissé lapított magok mérete körülbelül 11-17 × 10-12 mm.
A kromoszómák száma 2n = 24, 26 vagy 28.
Eredet és eloszlás
A tamarindfa eredeti otthona Kelet-Afrika . Már az őskorban elérte Indiát , ahonnan hasznos növényként a trópusi és szubtrópusi területek minden szárazabb területén elterjedt , beleértve. Dél- és Kelet-Ázsia , Földközi-tenger , Dél-Amerika.
használat
A trópusi régiókban a tamarind fát díszes és hasznos növényként (ehető gyümölcsökként) termesztik. A rendkívül kemény fát az asztalosiparban használják , de lassú növekedése miatt ritkán termesztik csak fatermelés céljából .
A tamarind hüvelyek nyersen fogyaszthatók, vagy ízesítőként felhasználhatók a legkülönfélébb ételekhez, például szószokhoz. Az ázsiai és dél-amerikai régiókban, különösen Kolumbiában, a gyümölcsből édességeket készítenek, például Peruban a mexikói pulparindo , tamarind fagylalt és gyümölcslé. A pépet a Worcestershire szósz tartalmazza .
A tanninok és egyéb színezékek jelenléte a maghéjban alkalmatlanná teszi a magokat fogyasztásra, de ehetővé válnak, miután áztatták, vízben forralták és hámozták meg. A Tamarind magpor fontos méretező anyag a textil-, papír- és jutaiparban .
A fiatal levelek és virágok fogyaszthatók nyersen vagy zöldségként. Például Indiában, Hyderabadban a főtt birka, tamarind levelekkel ( urdu : Chugur kā Sālan , telugu : Chinta Chiguru Mamsam ), népszerű szezonális különlegesség.
Lásd még
irodalom
- RK Brummitt, AC Chikuni, JM Lock & RM Polhill: Leguminosae a Flora Zambesiacában. 2007. év 3. kötet: Tamarindus indica - online .
- Rövid leírás a pakisztáni növényvilágban .
- LK Lim: Ehető gyógynövények és nem gyógynövények. 2. kötet: Gyümölcsök , Springer, 2012, ISBN 978-94-007-1763-3, 879–901.
web Linkek
- Gernot Katzer: Tamarindus indica - online .
- Tamarindus indica . In: U. Brunken, M. Schmidt, S. Dressler, T. Janssen, A. Thiombiano, G. Zizka: Nyugat-afrikai növények - fotó útmutató. Senckenberg Kutatóintézet, Frankfurt am Main, 2008.
- Tamarindus indica a Hasznos trópusi növényeknél, 2018. október 21.
Egyéni bizonyíték
- ^ JH Ross: Afrika déli flórája. 16. kötet, Pt. 2, Bot. Res. Inst., 1977, 37. o., Online, a biodiversitylibrary.org címen, elérhető 2018. október 21-én.
- ↑ Shiu-ying Hu: Kínai élelmiszer-növények. A Chinese University Press, Hong Kong, 2005. ISBN 962-201-860-2 .
- ^ Tamarindus indica a Tropicos.org oldalon. In: IPCN kromoszóma jelentések . Missouri Botanikus Kert, St. Louis.
- ^ E. De Caluwé, K. Halamová, P. Van Damme: Tamarind (Tamarindus indica L.): A hagyományos használat, a fitokémia és a farmakológia áttekintése. In: ACS Symposium sorozat. 23. (1), 2010, doi : 10.1021 / bk-2009-1021.ch005 .
- ↑ Bilkees I. Latif: Az alapvető Andhra szakácskönyv, New Delhi és társai.: Penguin, 1999, 84-85. O.