Szőlőtermesztés Dél-Afrikában

A dél-afrikai bor fontos gazdasági tényező Dél-Afrikában . A 17. század óta működik. Közép-Európában a dél-afrikai borok csak az 1980-as évek végén váltak népszerűvé, mivel Dél-Afrikára korábban az apartheid- politika miatt kereskedelmi korlátozások vonatkoztak. Manapság Németország , ahol az árak literenként körülbelül 5 eurónál kezdődnek (2021-től), az egyik legnagyobb importőre borok világszerte. Dél-Afrika évente mintegy 1157 millió liter bort állít elő (2013-tól), ebből 517 millió literet exportálnak. 2013-ban Dél-Afrika a 9. helyet foglalta el a borexportáló országok között. Ez a globális bortermelés mintegy 2,7 ​​százalékának felel meg. 3323 szőlőtermesztő látja el az 564 borászatot, 60 szövetkezetet és 21 termelő nagykereskedőt (2013). A művelési terület körülbelül 100 000 hektár. Becslések szerint a szőlőtermesztés, ideértve az idegenforgalmat is, mintegy 275 000 embernek ad munkát. A szőlőtermő régiók az ország déli részén, szinte kizárólag a Western Cape tartományban találhatók . Ritkán vannak 50 kilométernél távolabb a tengerparttól. A Nyugat-Fokföld tengerparti régióiban a szőlőtermesztés a Benguela-áramlat hűsítő hatásaival jár.

történelem

Az első idők

A dél-afrikai szőlőtermesztés 1652-ben kezdődött Jan van Riebeeck érkezésével Fokváros közelében . Az ő feladata nevében a Vereenigde Oostindische Compagnie (VOC) állt az épület egy élelmiszer állomás az útvonal Európa és India . Megérkezése után észrevette a mediterrán éghajlatot, és úgy döntött, hogy szőlőfajtákat hoz be Európából. Tudta, hogy a bor hosszú utakon tartósabb, mint a hordóban lévő édesvíz, és hogy pozitív hatással van a betegség skorbutjának lefolyására is . 1655-ben elültette az első szőlőt, 1659. február 2-án pedig az első bort préselték Dél-Afrikában. Van Riebeeck szőlőültetésre kérte a fokvárosi régió gazdáit. Az ott élők tapasztalatlansága miatt ez eleinte gyakran kudarcot vallott.

150 francia hugenota érkezése 1680 és 1690 között jelentősen élénkítette a szőlőtermesztést. Manapság a Boschendal és Annandale Wines vagy mások a Tulbagh régióban , a Cape Holland stílusú reprezentatív házakkal még mindig ebből az időszakból léteznek .

1679-ben van Riebeeck helyett Simon van der Stel állt be . Nemcsak borbarát volt, hanem mély ismeretekkel rendelkezett a szőlőtermesztés terén is. Farmjánál elhelyezte a 750 hektáros Constantia pincészetet, és megalapította a Stellenbosch települést . Van der Stel 1712-ben bekövetkezett halála után birtokát három egységre osztották: Groot Constantia , Klein Constantia és Bergvliet. A Groot Constantia-t később 1778-ban a Cloete család szerezte meg, akik világhírű terméket gyártottak birtokukon, a Constantia-ban . Az ott található desszertborokat nagyra értékelte Európa arisztokráciája.

Az 1700 és 1890 közötti időszak

A 18. század még tanulási szakasz volt. Az első exportkísérleteket csak vonakodva látták a kialakult európai bornemzeteknél. Dél-Afrikát megbüntette az a tény, hogy nem lehet elegendő hordót behozni Európából. Ez hordóhiányhoz vezetett. Néhány gazda olyan hordókat is használt, amelyeket korábban pácolt hús tárolására használtak. Más borászok azonban ezt az időt arra használják, hogy elegendő tapasztalatot szerezzenek a különböző szőlőfajtákról és azok megfelelőségéről a különböző régiókban.

A 19. század első felében megtörtént az első fellendülés a szőlőtermesztésben. A brit megszállás és az akkori Egyesült Királyság és Franciaország közötti konfliktus tényei új piacokat nyitottak a dél-afrikai bor számára. Ebben az 50 évben a termelés tízszeresére, 45 000 hektoliterre nőtt. Miután az Egyesült Királyság és Franciaország rendezte a konfliktust, és William Ewart Gladstone kormánya feloldotta a birodalom kedvezményes vámjait , a piac 1861-ben összeomlott.

1880 körül számos szőlőültetvényt támadtak meg filoxéra 1886-ban . A Paarl környéki Drakenstein-völgyben a szőlőtermesztés kultúrái különösen súlyosan érintettek, ezeket már nem működtetik, és gyakran gyümölcsösökkel helyettesítik. Összességében a gazdaság ezen ágát a 19. század vége felé mutató csökkenő tendencia jellemezte. A szőlőtermesztés tendenciája azonban megfordult a gyémántlerakódások felfedezésének eredményeként a Fok-gyarmat északi részén és az aranybányászat megindításában a Witwatersrand területén . Ez a fejlemény nagyrészt főleg európai bevándorlókat vonzott ezekre a bányászati ​​régiókra, ezért a szárazföldi mezőgazdasági termékek iránti kereslet az egekbe szöktek.

Szőlészet Dél-Afrikában a 20. században

Cecil Rhodes vállalkozói minőségében bányavállalatainak bevételeit felhasználva 29 gazdaságot vásárolt Tulbagh, Wellington és Franschhoek régióban. Ennek eredményeként megalakult cége, a Rhodes Fruit Farms Ltd. amellyel borászatokat vásárolt és gyümölcsösekké változtatta őket. A mezőgazdaság eredményei 1900 után folyamatosan és pozitívan fejlődtek, amelyeket még a második búrháború és az első világháború sem rontott jelentősen .

A szőlőtermesztés bizonytalanságának szakaszát Charles Kohler 1918-ban fejezte be a Ko-operatiewe Wijnbouwers Vereniging van Zuid-Afrika (röviden KWV) megalapításával. A marketing erőfeszítéseit össze lehet kötni, a borászok garantálják a biztonságos jövedelmet és a termelést.

1925- ben kifejlesztették a Pinotage autochton szőlőfajtát ; az első ennek megfelelően címkézett bort 1961-ben dobták piacra.

Az ezt követõ idõszakban a KWV a pálinka és erõsített borok kikötõi stílusú gyártását helyezte elõtérbe . A piacok nagyon korlátozottak voltak, mivel Dél-Afrika apartheid-politikája miatt részben gazdaságilag elszigetelt volt. Ez csak az 1980-as évek közepén változott meg, amikor enyhítették a szőlővágások behozatali korlátozásait. Ezzel a kikapcsolódással a szőlőtermesztést újradefiniálták Dél-Afrikában, mivel a nemzetközileg ismert szőlőfajtákat, például a Chardonnay-t vagy a vörösborszőlőt a bordeaux-i borok mintája alapján ültethették el. Ennek eredményeként a szőlőterület alig változott, de a meglévő szőlőültetvényeket részben kiváló minőségű fajtákkal telepítették át. 1997-ben a KWV-t felmentették a termelés szabályozásának joghatósága alól; a borászok most szabadon fejlődhettek. 1998 óta a szőlőterület átlagosan évi mintegy 3000 hektárral nőtt. 2011-ben a művelés alatt álló terület körülbelül 102 000 hektár volt. 2010-ben 389 millió liter bort exportáltak.

A dél-afrikai szőlőtermesztést sokáig a rabszolgák használata és a mezőgazdasági munkások kizsákmányolása jellemezte az apartheid időszakban . 1944 óta terjedt a börtön munkaügyi rendszere (nagyjából németül: "A börtönmunka rendszere"). A gazdák fizettek a regionális börtönök építéséért, amelyet gazdasági szempontok szerint osztottak szét, és cserébe szabadon felhasználhatták magukat az Európán kívüli fogvatartottak között az olcsó munkaerő vonzására . A Paarl és Stellenbosch környékén a gazdasági társaságok legalább öt ilyen börtönt építettek 1955-től kezdődően. Ezt a gyakorlatot a Börtönök Minisztériuma támogatta, és az 1943-ban létrehozott Lansdown Bizottság munkájának eredményeiből származott , amely valójában a fekete munkások aranybányászatban történő felhasználásával és bérével foglalkozott.

A többnyire fekete alkalmazottak alacsony bérét és rossz életkörülményeit napjainkig bírálják. A dokumentumfilm Bitter Szőlő - Rabszolgaság a szőlőhegyen (például: „Bitter Szőlő - Rabszolgaság a szőlőhegyen”) dán filmes Tom Heinemann is vezetett reakciók Dél-Afrikában.

Éghajlat és földrajz

Dél-Afrika szőlőtermő területei a déli szélesség 31. és 34. párhuzamos foka között helyezkednek el , a trópusok trópusai közelében . Ez a földrajzi zóna valójában túl meleg a szőlőtermesztéshez. A délnyugati partvonalon azonban egyértelműen észrevehető az Antarktisz felől érkező hűvös óceáni áramlat hatása . Ezt az óceáni áramlatot Benguela-áramlatnak hívják .

Hatása mérsékelt tengeri klímát teremt a szőlőtermő régiókban, amelyek főként a Nyugat-Fokföld tartományban találhatók, amely ideális a minőségi borok termesztéséhez. A szőlő betakarításának ideje február és április között van.

Minőségi borpolitika

Dél-Afrika épült minőségi bor rendszer alapján működhetnek , a bor eredete (NPE) rendszer, amelyet azért vezettek be 1973-ban. Ez a rendszer azt feltételezi, hogy a bor minőségét mind a szőlő telephelye, mind a borász meghatározza (szőlőfajta választása, szőlőtermesztési technika, a szőlőben végzett munka). Az Eredeti Bor szabályai tehát beavatkoznak ezekbe a paraméterekbe, és az üveg tetején található pecsét garantálja az eredetre, a szőlőfajtára (-okra) és az évjáratra vonatkozó információkat. A Bor- és Párttanács felelős az előírások ellenőrzéséért és a borok igazolásáért .

Egy másik regionális kifejezés az Estate Wine . Ez az elnevezés garantálja, hogy a bort regisztrált borászatban termesztették és állították elő - ami általában a minőség jele.

A Cap Classique vagy a Method Cap Classique kifejezést 1992-ben vezették be Dél-Afrikában a Champagne módszerrel (Method Champenoise) előállított helyi pezsgő jelölésére .

Származási terület

Földrajzilag a szőlőterület öt különböző méretű egységre volt felosztva:

1. Az egyetlen helyszín, amely nem lehet nagyobb, mint öt hektár
2. Több szomszédos bortermelő vállalkozás egyesülete
3. A kerület volt elemzi ide . Az osztályon összefoglalt helyszínek a talaj és a mikroklimatikus viszonyok tekintetében közös nevezővel bírnak, így a borok régióspecifikus ízűek.
4. A kerület
5. A borvidék

Jóváhagyott szőlőfajták

Ennek része a minőségpolitika, csak a következő szőlőfajták megengedettek: Alicante Bouschet , Auxerrois , Barbera , csokor szőlő , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Carignan , Chardonnay , Chenel , Chenin Blanc (Steen), Cinsault , Clairette Blanche , Colombard , Cornifesto Tinto , Fernão Pires , Furmint , Kékfrankos , Gewürztraminer , Grachen , Grenache , Grenache Blanc , Hárslevelű , Kerner , Malbec , Merlot , Meunier ( Pinot Meunier ), Morio-Muskat , Mourvèdre (Mataro), Müller-Thurgau , Muscat d'Alexandrie (itt Hanepoot-nak hívják), Muscat blanc à petits szemek (itt gyakran helytelenül hívják Muscat de Frontignan-t), Muscat de Hambourg , Muscat Ottonel , Nebbiolo , Palomino (fehér francia / Fransdruif), Petit Verdot ( Verdot ), Pinotage , Pinot Blanc ( Pinot Blanc ), Pinot Gris (Pinot Grigio), Pinot Noir , Pontac (Teinturier kan) , rizling (Cape Riesling / Kaapse Riesling / Crouchen), Roobernet , Roussanne , Ruby Cabernet , Sangiovese , Sauvignon Blanc (Blanc Fumé), Schönburger , Sémillon ( Gr oendruif), Shiraz ( Syrah ), Souzão , Sultana ( Sultanina / Thompson Seedless), Sylvaner , Tannat , Tempranillo (Tinta Roriz ), Therona Riesling , Tinta Barroca , Tinta Francisca , Touriga Francesca , Touriga Nacional , Ugni blanc ( Trebbiano ), Verd , Viognier és Zinfandel (Primitivo).

Ha a palack címkéjén szerepel a szőlőfajta neve, akkor a bornak 2005 végéig legalább 75 százalékban ebből a szőlőfajtából kellett borot tartalmaznia. Ez a százalékos arány 2006. január 1-jén 85 százalékra emelkedett.

Vintage információk

Csak a Bor- és Párttanács ( Wyn en Spiritusraad ) által hitelesített borok jelölhetik meg az évjáratot a címkén. Az évjárat megadásakor az üvegben lévő bor legalább 75% -ának abból az évből kell származnia. 2006. január 1-jén a százalékos arányt 85 százalékra növelték.

Szőlőfajta tükör

A fehér szőlőfajták a dél-afrikai szőlőültetvények 55,8 százalékát teszik ki (2007-től). Sok éven át egyértelmű tendencia figyelhető meg a fehérbor és a vörösbor irányában. Az elmúlt 15 évben a vörösbor aránya 16 százalékról 44,2 százalékra nőtt, bár a jelenlegi vörös / fehér arány már öt éve érvényes (2008-tól).

Fehér szőlőfajták:

• Chenin Blanc (19 161 hektár erdős terület; 2007-től), a tendencia csökken, bár stagnálás tapasztalható 2005 óta
• Szultána (= Thompson mag nélküli) (9 958 ha). A szultanát csemegeszőlőként és borszőlőként egyaránt használják.
• Colombard (11 849 ha)
• Sauvignon Blanc (8872 ha), erős emelkedő tendenciával
• Chardonnay (8230 ha), és a tendencia növekszik
• A Hanepoot (2427 ha) a Muscat d'Alexandrie neve . A trend erősen csökken
• Sémillon (1129 ha) és a tendencia növekszik
• Cape Riesling (982 ha), erősen lefelé hajlik
• Viognier (822 ha)
• Rizling (240 ha), hajlam csökken
• egyéb fehér szőlőfajták (kb. 3200 ha)

Vörös szőlőfajták:

• Cabernet Sauvignon (13 006 ha), a szőlőterület magas szinten stagnál
• Siráz (9856 ha), erőteljes emelkedő tendenciával
• Pinotage (6,139 ha), csökkenő tendencia
• Merlot (6719 ha), a tendencia stabil
• Cinsault ( 2412 ha), csökkenő tendencia
• Ruby Cabernet (2 469 ha), hajlam stabil
• Cabernet Franc (1019 ha), erős emelkedő tendenciával
• Pinot Noir (648 ha), és a tendencia növekszik
• Malbec (400 ha felett)
• egyéb vörös szőlőfajták (2370 ha), és a tendencia növekszik

Szőlőtermő régiók

A nyugat-foki szőlőtermesztés szempontjából Dél-Afrika négy régióra oszlik. Ezeket a régiókat 20 körzetre osztják, a körzeteket összesen 60 körzetre (itt egyházközségnek hívják), amelyek közül néhány körzet nem tartozik egy körzethez, néhány pedig nem tartozik egyetlen régióhoz sem. Az Északi-fokon egy körzet és három körzet van, míg Kwazulu-Natal területét még nem osztották tovább.

Breede folyó völgyi borvidék

• Breedekloof kerület Goudini, Slanghoek körzetekkel
• Robertsoni járás Agterkliphoogte, Bonnievale , Boesmansrivier, Eilandia, Hoopsrivier, Klaasvoogds, Le Chasseur, McGregor, Vinkrivier körzetekkel
• Worcester körzet Aan-de-Doorns, Hex River Valley, Nuy, Scherpenheuvel körzetekkel
• Kerületi Swellendam a kerületek Buffeljags, Stormsvlei

Klein Karoo (Little Karoo) borvidék

• Calitzdorpi járás
• Langeberg-Garcia körzet
• Kerületek Montagu , Tradouw, Tradouw Highlands, Felső Langkloof és Outeniqua. Ezeket a körzeteket egyetlen járáshoz sem rendelik hozzá.

Tengerparti borvidék

• Cape Point körzet
• Tulbagh körzet
• Tygerberg körzet Durbanville és Philadelphia körzettel
• Paarl kerület a Franschhoek- völgy, Wellington , Simonsberg-Paarl és Voor Paardeberg körzetekkel
• Stellenbosch körzet Banghoek, Jonkershoek Valley, Papegaaiberg, Simonsberg-Stellenbosch, Bottelary, Devon Valley, Polkadraai Hills körzetekkel
• Swartland kerület Riebeekberg, Malmesbury kerületeivel
• Darling kerület a Groenekloof kerülettel
• Constantia kerület. Ezt a körzetet egyetlen járáshoz sem rendelték hozzá.

Olifants River borvidék

• Citrusdal hegyi körzet és Piekenierskloof körzet
• Citrusdal-völgyi körzet
• Kerületi Lutzville- völgy és a Koekenaap járás
• Spruitdrift, Vredendal, Bamboes Bay körzetek. Ezeket a körzeteket egyetlen járáshoz sem rendelik hozzá.

Egyetlen régióhoz sem rendelt körzetek és városrészek (Nyugat-Fokföld)

• Overberg kerület a Klein River, Elgin, Greyton, Theewater körzetekkel
• Walker Bay körzet a Bot folyó, a Hemel-en-arde-völgy, a Felső-Hemel-en-aarde-völgy, a vasárnapi Glen kerületeivel
• Az Agulhas-foki körzet az Elim körzettel
• Plettenberg-öböl körzet
• Cederberg, Ceres, Herbertsdale, Ruiterbosch, Swartberg, Albert herceg völgy, Lamberts-öböl kerületei. Ezeket a körzeteket egyetlen járáshoz sem rendelik hozzá.

Kerületek és körzetek, amelyek nem tartoznak egyetlen régióhoz sem (Észak-Fokföld)

• Douglas körzet
• Hartswater, Lower Orange, Rietrivier Fs körzetek. Ezeket a körzeteket nem rendelték körzethez.

Gazdasági tényezők

Amióta a dél-afrikai bor nemzetközi jelentőségre tett szert, az exportadatok általában nőttek. A legismertebb exportfajták a Chenin Blanc , a Chardonnay és a Cabernet Sauvignon . 2007-ben összesen 312 millió liter bort exportáltak. Ez a megtermelt mennyiség 42,8 százalékának felelt meg.

2018-ban és 2019-ben (a februártól a következő év januárjáig tartó statisztikai időszak) 414,6 millió és 314,6 millió literet exportáltak (palackozás és ömlesztett áruk).

2007-ben Dél-Afrika becsült állami bevétele, amelyet a borra és a szeszes italokra kivetett héa és jövedéki adó útján szedtek be, 3,27 milliárd randot tett ki (akkoriban körülbelül 350 millió euró volt). A szőlőtermesztésben dolgozó mintegy 340 000 alkalmazott jövedelemadóját nem veszik figyelembe.

A borászok keresete számos tényezőtől függ. A más, Európán kívüli országok borellátásának erőteljes növekedése és a rand ideiglenesen megnövekedett aránya miatt 2008 és 2010 között a dél-afrikai borászok körülményei jelentősen romlottak. Az árrés azonban azóta erősen csökkent.

irodalom

• Jancis Robinson : Az oxfordi borlexikon . 2. kiadás. Hallwag , München 2003, ISBN 3-7742-0914-6 (886 oldal, angolul: A bor oxfordi társa . Fordította: Wolfgang Kissel). 

web Linkek

• SA borászati ​​információs és rendszerek (SAWIS): Statisztika - Legfrissebb éves publikációk . a www.sawis.co.za oldalon (angol)
• Petra Mayer: Dél-afrikai bor . a www.suedafrika-wein.de oldalon az ország borairól szóló információk (német)

Egyéni bizonyíték

1. ↑ Jacques Wein-Depot - válogatott borászok borai a világ minden tájáról. Letöltve: 2021. április 23 . 
2. ↑ ^{a b c} 2013. évi statisztika (angol; PDF), hozzáférés 2015. december 23
3. ↑ Wine Country South Africa a suedafrika-wein.de címen, elérhető 2015. december 23-án
4. ^ ^{A b} Ernst Klimm, Karl-Günther Schneider, Bernd Wiese: Dél-Afrika. Dél-afrikai Köztársaság, Szváziföld, Lesotho . (Tudományos regionális ügyfelek, 17. kötet) Darmstadt 1980, 60. o
5. ↑ Magazin fórum  (az oldal már nem elérhető , keresés az internetes archívumokban )  Információ: A linket automatikusan hibásként jelölték meg. Kérjük, ellenőrizze a linket az utasításoknak megfelelően, majd távolítsa el ezt az értesítést. , megtekintve 2015. december 23@ 1@ 2Sablon: Dead Link / archiv.magazin-forum.de  
6. ↑ Klimm, Schneider, Wiese: Dél-Afrika. Dél-afrikai Köztársaság, Szváziföld, Lesotho . 1980, 62. o
7. ↑ Harold Jack Simons: A törvény és annak igazgatása . In: Ellen Hellmann , Leah Abrahams (Szerk.): Kézikönyv a faji kapcsolatokról Dél-Afrikában . Fokváros, London, New York, Oxford University Press, 1949. 106. o
8. ↑ A dél-afrikai pincészet a rabszolgaság hosszú rejtett történetét tárja fel. A Globe and Mail 2012. szeptember 6-án kelt, 2016. október 26
9. ↑ Az SA-borok a dán polcokról húzták le a szőlőskertek rabszolgaságáról szóló doccie után. timeslive.co.za, 2016. október 23., hozzáférés: 2016. október 26
10. ↑ Az adatok alapvetően a SA Wine Industry Information & Systems South African Wine Industry Statistics ( Memento 2014. december 19-től az Internet Archívumban ), 2008. júniusában közzétett információin alapulnak , PDF fájl
11. ^ SA Boripari Információs és Rendszerek (SAWIS): Szőlő a származási borok régióiban 2016 . a www.sawis.co.za oldalon (angol, Excel fájl)
12. ↑ SA Boripari Információs és Rendszerek (SAWIS): Export 2020. január. A fajtatérfogatonkénti teljes export . a www.sawis.co.za oldalon (angol, Excel fájl)
13. ↑ cikk a Financial Mail 2010. június 24-i cikkében ( 2010. július 4-i Memento az Internet Archívumban ) (angol), hozzáférés 2011. június 6.