Anton Dreher idősebb

Anton Dreher senior, Josef Kriehuber litográfiája , 1863

Anton Dreher vezető (valójában Anton Eugen Georg Dreher ; született június 7-, 1810-ben a Schwechat közelében Vienna ; † December 27-, 1863-ban ugyanott) egy osztrák sörgyár a Dreher család .

Élet

Anton Dreher senior Franz Anton Dreher sörfőző és második felesége, Katharina Widter fiaként született. Először egy piarista elítéltnél vett részt, majd tanoncokat folytatott a Simmeringer Meichl sörfőzdében . 1836-ban 1820 óta özvegy édesanyjától bérbe adta a Klein-Schwechater Brauhaus-t (a mai Schwechat Sörfőzde ), amelyet első felesége, Anna Wißgrill pénzéből 1839-ben vásárolhatott meg.

Az ő szakmai a Simmering sörfőzde 1832-ben találkozott Gabriel Sedlmayr , a fia az ásó sörfőző , akivel aztán utazott , hogy Anglia és Skócia 1833 megismerjék a helyi maláta és a sör technikákat. Dreher és Sedlmayr egyrészt megtanulták a szacharométer használatát az erjesztett sör eredeti sör és maradék kivonatának mérésére szolgáló eszközként, másrészt megismerték a maláta lassú és kíméletes csírázását és száradását is, ami lehetővé tette könnyű maláták gyártása, ahogy Nagy-Britanniában gyakorolták. Münchenben 1834 elején mind az újonnan elsajátított malátázási technikákkal, mind pedig az angol pale ale főzésével kísérleteztek.

Még Klein-Schwechatban Anton Dreher 1836-ig nem tudott annyi pénzt felvenni, hogy bérbe adja a Kleinschwachater sörfőzdét. Miután 1836-ban átvette a sörfőzdét, a Nagy-Britanniában összegyűjtött ismereteket átültette a gyakorlatba, és felső erjesztésű császári sört főzött . 1836 végén vagy 1837 elején Dreher végül kapott egy mintát Sedlmayr alsó erjesztésű élesztőjéből a Spaten sörfőzdéből, amellyel 1836–1837 között a sörszezonban alul erjesztett téli sört kezdett főzni. Már 1837 márciusában Sedlmayrnek írt levelében beszámolt:

Mivel Drehernek nem voltak hűvös fermentációs pincéi és nem voltak tároló pincéi, a nyári szezonban folytatnia kellett a felső erjesztésű sör főzését. Annak érdekében, hogy végre képes előállítani lager, 1841-ben kezdte tárolni alsó erjesztésű lager, amelyet főzött erősebben, mint a téli sör, a kocsmában „zur Kohlkreunze” a Fünfhaus és a saját házában. Végül lehetőség nyílt bérelni egy 300 vödör (kb. 169 hl) borospincét közvetlenül a sörfőzde mellett. Dreher élt ezzel a lehetőséggel, és végül több pincével bővítette tárolóit, amelyeket 1842–1843 között épített. A megnövekedett tárolókapacitással a szükséges ideig el tudta tárolni lagerjét , amelyet kezdetben Märzen sörként is értékesített .

Sörgyártási tevékenysége során Anton Dreher szigorúan betartotta a bajor sörfőzési hagyományt: nemcsak a bajor vastag cefre eljárást és a hűvös erjesztést használta alsó erjesztő élesztővel, hanem a sörfőzési idényt a Mihály (szeptember 29.) és Georgi közötti időszakra korlátozta. (Április 23.). A magas minőség miatt új, alul erjesztett sörei hamarosan nagy népszerűségnek örvendtek Bécsben és Ausztriában, majd később Európában és világszerte.

1841-ben első felesége, Anna Wißgrill gyermektelenül halt meg. Anton Dreher 1842-ben Bad Kissingenben gyógyfürdő-tartózkodás alatt ismerkedett meg Herfeld Annával, akit végül 1848-ban vett feleségül Regensburgban.

Vinzenz Prick gőzgépe a Bécsi Műszaki Múzeumban

Karikatúra a Cajetan Felder gondnokság az Anton Dreher junior (1870 előtt)

Az erős kereslet a sör vezetett Anton Dreher használni a gőzgép a sört sört 1850-ben a második sörfőző a monarchia után Mautner Markhof . Ez a gőzgép, amelyet Vinzenz Prick államilag engedélyezett fémgépgyára épített, ma megtekinthető a bécsi Műszaki Múzeumban .

Az 1850-es évek folyamán a Schwechat sörfőzde lett a legnagyobb az európai szárazföldön, a Klein Schwechat Lager szállítmányok pedig messze túlmutattak az Osztrák Birodalom határain .

Anton Dreher kisebb sörfőzdéket vásárolt:

• 1859-ben a csehországi Saaz közelében található Michelob sörfőzde ,
• 1862 Steinbruch Brewery a Budapest ;
• A sörgyár igazgatói 1869-ben megvásárolták a trieszti sörfőzdét .

A magyar Dreher sör és az olasz Birra Dreher ma is jelen van.

A sörök minőségéért és a sörgyártás terén elért fejlődésért Anton Dreher több díjat is nyert élete során. 1857 májusában megkapta az Osztrák Mezőgazdasági Társaság aranyérmét. Az 1862-es londoni világkiállításon négyféle sört mutathatott be, amelyekért bronzérmet kapott. Ezért az eredményért a Ferenc József Rend lovagkeresztjével tüntették ki .

Anton Dreher 1861 és 1863 között a Landtag és a Reichsrat tagja és a monarchia egyik legnagyobb adófizetője volt.

1863-ban, röviddel halála előtt, Cajetan Felder bécsi ügyvédet és alpolgármestert bízta meg 14 éves fia, ifjabb Anton Dreher gondnokságával . (1849–1921) és a sörgyár működésének irányítása. Anton Dreher váratlanul meghalt 1863. december 26-án. Fia, ifjabb Anton Dreher volt a fő örökös, de apja vagyonát és sörfőzdéjét csak 1870-ben, 21. születésnapján örökölhette. Anton Dreher sógora, Franz Aich halála után vette át az igazgatóságot, és Anton Dreher akarata szerint folytatta az üzleti tevékenységet, amíg ifjabb Anton Dreher nem érte el a nagykorúságot. 1870-ben ifjabb Anton Dreher vette át a sörfőzde irányítását, és folytatta a sörgyár birodalom bővítését, és elkezdte a világ minden tájára exportálni a sörsört.

1894-ben Bécsben - Simmeringben (11. kerület) a Dreherstraße-t , amely Schwechathoz kapcsolódik, Anton Dreher senior névre keresztelték.

irodalom

• Constantin von Wurzbach : Dreher, Anton . In: Biographisches Lexikon des Kaiserthums Oesterreich . 11. rész. Császári-királyi udvar és állami nyomdahivatal, Bécs 1864, 395. o. ( Digitális másolat ).
• Hoffinger:  Dreher, Anton . In: Allgemeine Deutsche Biographie (ADB). 5. kötet, Duncker & Humblot, Lipcse 1877, 391. o.
• Dreher, Anton. In: Osztrák Életrajzi Lexikon 1815–1950 (ÖBL). 1. kötet, Verlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften, Bécs 1957, 199. o.
• Josef Promintzer; Gustav Otruba :  Dreher, Anton. In: Új német életrajz (NDB). 4. kötet, Duncker & Humblot, Berlin 1959, ISBN 3-428-00185-0 , 107. o. ( Digitalizált változat ).
• Christian M. Springer, Alfred Paleczny, Wolfgang Ladenbauer: Wiener Bier-Geschichte, Bécs 2016, ISBN 978-3-205-20437-4

web Linkek

• Bejegyzés Anton Dreher szeniorról az Ausztria Fórumon  (az AEIOU Ausztriai Lexikonban )

Egyéni bizonyíték

1. ↑ ^{a b c d e f g h} Krennmair, Andreas: bécsi tábor . ISBN 979-8650933434
2. ↑ H.Stekl:  Adolf Ignaz Mautner Markhof. In: Osztrák Életrajzi Lexikon 1815–1950 (ÖBL). 6. kötet, Verlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften, Bécs 1975, ISBN 3-7001-0128-7 , 165. o.