Arab lóhús
Az arab lovas hús az 1950-es évekből gyorsan elkészített húsétel , amelyet először a színész és az első német tévés szakács, Clemens Wilmenrod mutatott be ezen a fantázianéven egyik főzőprogramjában .
Néhány évvel később megjelent Wie in Abrahams Schloß című könyvében Wilmenrod a következőket írta a bíróság állítólagos eredetéről:
"A kutyás folyó torkolatánál [...] a lakókocsik megálltak. A lovak itt állnak, a tevék hevernek, a tüzek lángolnak, a serpenyők fortyognak. Volt szerencsém meghívni egy snackre, amelynek receptjét a tévében tettem fel, és amely az egyik legnagyobb sláger lett.
A hangzatos név egy tiszta találmány a mai szempontból túlzás, hogy semmilyen módon nem igazolható az alapvető termékek és fűszerekkel, hiszen csupán egy hús sült dúsított néhány összetevőket . Azonban Wilmenrod stílusának része volt , hogy a háború utáni Németország televíziós közönségének egzotikus névadás és keretbe foglaló, többnyire fiktív utazási történetek révén egy kis vándorlást adott .
A "Reiterfleisch" vegyes darált húsból áll , amelyet serpenyőben párolnak apróra vágott savanyúsággal , almával, tojással, tormával , paradicsompürével és tejföllel együtt . A dinsztelés közben a masszát folyamatosan keverjük, így laza állag keletkezik. A lovas húsát burgonyával, zöldbab vagy saláta karikán tálalják .
irodalom
- Clemens Wilmenrod : Mint Ábrahám ölében. Breviárium a világjáróknak és az ínyenceknek . Armin Schäffer 42 rajzával. Hoffmann és Campe, Hamburg 1958, DNB 455687307 , p. 179 ff .
Egyéni bizonyíték
- ↑ Von Telemann: A sivatagon át . In: Der Spiegel . Nem. 1959. 26. , pp. 57. ( Online - 1959. június 24. ).
- ↑ Matthias Heine: Fantast a főzés bankot. A Die Welt , 2009. november 23 , 2021. április 25 .