Biofortifikáció

Manióka megnövekedett béta-karotin tartalommal (jobbra)

Biofortification a dúsítás a tápanyag-tartalma az élelmiszerek útján növénynemesítés . Fontos cél az ásványi anyagok ( vas , cink és kalcium ), esszenciális zsírsavak , esszenciális aminosavak , vitaminok ( A - vitamin, B9- vitamin és E-vitamin ), likopin , antioxidánsok és antocianinok tartalmának növelése . A biofortifikáció klasszikus tenyésztési módszerekkel vagy zöld géntechnológiával érhető el .

2016-ban az Élelmiszer Világdíjat a Centro Internacional de la Papa három alkalmazottjának és a Nemzetközi Élelmiszerpolitikai Kutatóintézet HarvestPlus alapítójának ítélték oda , akik biofortifikálás útján béta-karotinnal, cinkkel vagy vasal dúsított zöldségeket vagy gabonaféléket termesztettek vagy hoztak piacra.

irodalom

• Kendal D. Hirschi: Az élelmiszer-növények tápanyag-biofortifikációja. (PDF; 321 kB). In: A táplálkozás éves áttekintése. 2009. 2009. 29., 401–421.

Egyéni bizonyíték

1. ↑ 2016-os Élelmezési Világdíj-díjasok . Élelmiszer Világdíj Alapítvány. Archivált az eredeti október 6-án, 2016. Letöltött január 28, 2019.