Dobos torta

Egy darab Dobo torta

A Dobos torta ([ doboʃ ], magyar Dobos Torte ) a leghíresebb magyar torta . Ez áll a hat réteg piskóta , öt réteg csokoládé - vajkrémet és karamell - máz .

A Dobo-torta kitalálója Dobos József (1847–1924) magyar cukrászmester . 1885-ben kidolgozta a receptet azzal a szándékkal, hogy elkészítsen egy süteményt, amelynek az akkori hűtéstechnikával meg kell őriznie formáját és legalább tíz napig ehetőnek kell lennie. A kekszes tészta és a vékony krémcsíkok váltakozó rétege biztosítja, hogy a torta ne essen össze, és a kemény karamell borítás védje a tésztát a kiszáradástól. A Dobo torta kezdettől fogva népszerű volt. Dobos 1906-ig titokban tartotta receptjét, de aztán úgy döntött, hogy közzéteszi. Ezen eredeti recept szerint a torta ma is Magyarországon készül, és a legtöbb kávézóban kínálják.

A Dobos péksütemények Museum in Szentendre elkötelezett a munka Dobos József .

Az amerikai művész Andy Warhol felhívta a „torta a la Dobosch” az ő szakácskönyv Wild málna (1959) alapján a recept szerint Suzie Frankfurt .

web Linkek

Commons : Dobostorten  - képek, videók és hangfájlok gyűjteménye
Wikikönyvek: Dobo torta receptje

Egyéni bizonyíték

  1. ↑ Ruszwurm Cukrászda: Eredeti recept a Dobo tortához , angol.
  2. ^ Andy Warhol, Suzie Frankfurt: Vad málna. 1959-ben kiadta eredeti kiadásából az Andy Warhol Képzőművészeti Alapítvány, 1997, keltezés nélkül, ISBN 0-8212-2340-2