Fonio köles

Fonio köles
Fonio moissonné et entassé au champ (Mali) .jpg

Fonio köles ( Digitaria exilis )

Szisztematika
Egyszikűek
Commelinidák
Rendelés : Édes fű (Poales)
Család : Édes füvek (Poaceae)
Műfaj : Ujjfű ( Digitaria )
Típus : Fonio köles
Tudományos név
Digitaria exilis
( Kippist ) Stapf

A fonio ( Digitaria exilis ), akár az éhség rizs , éhség köles és Acha hívott, egy gabona a nemzetség az ujjas muhar ( Digitaria ) a család az édes füvek (Poaceae), amelyből sok tájfajták vannak. Az Iburu ( Digitaria iburua ), más néven "Fekete Fonio", ugyanahhoz a nemzetséghez tartozik .

leírás

A Fonio köles egyéves , egyenes, lágyszárú növény, amelynek magassága 35-75 centiméter. Rövid levele van . Az ujjfül két-öt keskeny, legfeljebb 15 centiméter hosszú részfülből áll. A tüskék egyvirágúak. A farok nagyon kicsi, 1–1,5 milliméteres; a színe a fehértől a sárgásig a liláig terjed.

Különböző források szerint a Fonio gyorsabban érik, mint az összes többi gabonatípus. Egyes fajtákat már a vetés után hat-nyolc héttel betakaríthatunk. Mások lassabban érnek, általában 165–180 nap alatt.

összetevők

A szemek átlagosan 6% vizet, 8,7% fehérjét, 1,1% zsírt, 81% szénhidrátot, 1,1% nyersrostot és 2,1% hamut tartalmaznak. A fehérjéket jobban tolerálni kell, mint más kölesfajtáké. A Fonio gazdag metioninban és cisztinben , két aminosavban, amelyek nélkülözhetetlenek az ember számára .

Terjesztés és elhelyezkedés

Fonio köles termesztési területe Afrikában
Betakarítás Maliban

Az elterjedési területe kiterjed a trópusi Nyugat-Afrika a kameruni . Afrikában ez a faj száraz szavanna helyeken is termeszthető és ellenáll az ideiglenes szárazságnak. Érzékeny azonban a túlzott szárazságra. A nagy mennyiségű eső jól tolerálható. A határok évi 250 mm csapadék vagy 1500 mm körül vannak . A fő művelési területek több mint 400 mm éves csapadékmennyiséggel rendelkeznek. Bár a Fonio-t részben tengerszinten termesztik, a fő termőterületek 600 méter feletti magasságban vannak.

A fonio köles ellenáll a nagyon gyenge talajnak, és olyan helyeken is virágzik, ahol más gabona nem terem. Főleg szegényes, homokos talajon termesztik, de sziklás talajon is. Szinte minden más kultúrával ellentétben a Fonio savas, magas alumíniumtartalmú savanyú talajokon is boldogul. A legtöbb fajta rosszul teljesít nehéz talajon.

Állítólag a Fonio az egyik legrégebbi afrikai gabona. A vad forma elterjedéséről nincs információ, de feltételezhető, hogy ez Nyugat-Afrikában van, ahol a mai szárazföldi versenyeket is termesztik.

Termesztés

Betakarítási mennyiségek 2019
(tonnában)
ország aratás
Guinea-aGuinea Guinea 530.227
NigériaNigéria Nigéria 83,317
MaliMali Mali 40,538
ElefántcsontpartElefántcsontpart Elefántcsontpart 20,575
Burkina FasoBurkina Faso Burkina Faso 10,238
NigerNiger Niger 6,046
SzenegálSzenegál Szenegál 5,151

Csak Nyugat-Afrikában van jelentős termesztés a Csádi-tótól a Zöld-fokig, Dél-Maliban, Nyugat-Burkina Fasóban, Kelet-Szenegálban, Észak-Guineában, Északkelet-Nigériában és Dél-Nigerben, ahol a növény millió ember által szállított élelmiszer (Franke). Más források szerint a köles állítólag három-négymillió ember alapvető tápláléka. Mali, Burkina Faso, Guinea és Nigéria egyes régióiban a fonio köles a legfontosabb vagy az egyik legfontosabb gabonatípus. A fehér Fonio fő művelési területe Nigéria felvidéki fennsíkjain található, ahol Achának hívják. A Fonio második faja, az Iburu vagy a Fekete Fonio a nigériai Jos-Bauchi-fennsíkra, valamint Togo és Benin északi régióira korlátozódik.

A Foniót a Dominikai Köztársaság egyes részein is termesztik, ahová Nyugat-Afrikából már 1500-ban hozták, sokáig csak gyomként nőtt, de a közelmúltban újra termesztették.

A nyugat-afrikai termőterület körülbelül 300 000 hektár. A jó termés általában 600–800 kilogramm / hektár, jó talajon 1000 kilogramm. A periférikus területeken a termésmennyiség 500 kilogramm alatt van, és nagyon szegény talajon 150-200 kilogrammra csökken. A Fonio-t Nyugat-Afrika legfinomabb gabonájának tartják. Az "éhes rizs" kifejezést a brit gyarmati uralkodók hozták létre, de nem írja le ennek a gabonának a fontosságát. A fonio jó íze miatt egyes területeken a felsőbb osztályok (törzsfők) vagy különleges alkalmakkor fogyasztották és fogyasztják. "Főnök étele" néven is ismert . A maloni nép Dogon számára Fonio nagy jelentőséggel bír az ős kultuszában. Számukra az egész univerzum egy foni magból került ki, a Dogon legkisebb tárgyává.

használat

A Fonio kölest és az Iburu-t ugyanolyan módon különböző termékekké dolgozzák fel. Kása és kuszkusz készül belőle ; őrölve és más liszttel összekeverve kenyeret készítenek; és sörré erjedt. Togo-ban a Fonióból popcorn készül .

A nigériai Hausa mindkét típusból készít egy kuszkuszt, wusu wusu - t . A togo-i lambák sört ( tchapalo ) főznek a fehér fonióból .

A gabona jól táplálható háziállatoknak, kérődzőknek, valamint sertéseknek és baromfinak. A szalma és a pelyva takarmányként is szolgál.

A szalmát agyaggal keverik össze, és házépítésre használják. Főzéshez üzemanyagként is használják.

Források és további információk

irodalom

web Linkek

Commons : Fonio köles ( Digitaria exilis )  - Képek, videók és hangfájlok gyűjteménye

Egyéni bizonyíték

  1. B a b c Afrika elveszett növényei
  2. ^ W. Franke, 1989, 102. o.
  3. ↑ Rafaël Govaerts (Szerk.): Digitaria exilis. In: A kiválasztott növénycsaládok világlistája (WCSP) - A Kew Királyi Botanikus Kert kuratóriuma 2016. november 20-án elérhető.
  4. ↑ FAOSTAT statisztikák 2021-től. Letöltve: 2020. január 5-én .
  5. ↑ Morales-Payán et al. 2003.