Halve Hahn

Félig Hahn-t Röggelchen-tel, közepesen érlelt Gouda sajttal, hagymával, vajjal és mustárral

A Halve Hahn a rhenish kifejezés egy rozs tekercset sajttal és ételízesítőkkel. A tekercs (fél Röggelchen ) általában vajból, egy vagy két vastag szelet közepesen érlelt Gouda sajtból ( kavics ), savanyított uborkából és mustárból ( Mostert ) készül, néha karikára vágott hagymával ( olajos ) és egy csipet paprikával por tálalva. Az étel elterjedt a rhenish kocsmákban és éttermekben. A név eredetéről sok monda szól ( felsőnémet : fél kakas ), mivel az étel „csirke nélkül” van.

a név eredete

Wilhelm Lölgen Sörfőzde, Köln, Hohe Pforte 8 (1900 körül)

Valószínűleg a legrégebbi forrás egy 1913. július 13-i újságcikk az akkor 72 éves Wilhelm Vierkötter levelével. Ebben azt írja le, hogyan jött a kölni , mint egy fiatal férfi a Wahlscheid és hogyan találta fel a Halven Hahn az ő születésnapját. Erre az ünnepségre 1877. április 18-án került sor a Gasthaus Wilhelm Lölgen, Hohe Pforte 8. szám alatt.

Megbeszélte a Köbes-szel, hogy 14 fél csapot rendel a cégéhez , de ehelyett 14 „Röggelche met Kies” -et szolgál fel fél óra után. Ezek az első Halven kakasok Vierkötternek egyenként 15 pfennigbe kerülnek. A viccen sokat nevettek, és onnantól kezdve megrendeltek egy kis „Halve Hahn” nevű sajtzsákot. Még Adam Wrede kellékek ő kölni szóhasználat hasonló levezetését, anélkül, hogy Vierkötter mint egy ember.

Egy másik elmélet szerint az elnevezés a németországi múltbeli tipikus szegény emberek ételéből , a kézsajtból származik . Ez az erős ízű sajt nem igényel értékes teljes tej előállítását, hanem fölözött és savanyított tejből készül. Kölnben a fél rozs tekercset kézi sajttal köznyelven rövidítették Halve Hahnra, és ez a név megmaradt, amikor a kézi sajtot Gouda váltotta fel. A közeli Düsseldorf, a Felezi Hahn még tálalva kézzel sajt, a Mainzer , és egy dupla Röggelchen.

Az összetévesztés valószínűsége

Mivel összetéveszthető a fél sült csirkével , az étel mindig anekdotákat idéz elő irritált vendégekkel kapcsolatban, akik állítólag baromfit rendeltek, és sajttekercset kaptak. Az ilyen tartalmi hibák szerződéses értékelése olykor gyakorlatot jelent a jogi szakmák számára.

web Linkek

Commons : Halve Hahn  - képek, videók és hangfájlok gyűjteménye

Egyéni bizonyíték

  1. ↑ Eckhard Supp : Duden. Kulináris szótár szótár. A mulatságtól a dekoratív hóig . Dudenverlag, Mannheim és mtsai. 2011, ISBN 978-3-411-70392-0 , fejezet: Regionális ételek a német ajkú országokban , p. 88 .
  2. ^ Greven, kölni karnevál: szokásai, szereplői, története: az 1823-as kölni karnevál fesztiválbizottságának 175 éve , 1997, eV , 82. o.
  3. ↑ Kölner Tageblatt 317. szám, 1913. július 13., hétfő
  4. ↑ Robert Wagner: A "fele kakas" Bergisch találmánya? Kölnben szolgált 1877-ben - a négylábúak bölcsője Rösrathban volt. in: Rheinisch-Bergischer Calendar 2001, Heimatjahrbuch für das Bergisches Land, 232–234., ISBN 3-87314-353-4
  5. ^ Adam Wrede: Új kölni szókincs . 1981. kiadás. Első kötet. Greven Verlag, Köln, 1981, ISBN 3-7743-0155-7 , p. 323 .
  6. ↑ a b Der Halve Hahn: vitás kérdés, nemcsak az ügyvédek számára. Letöltve: 2019. június 26. (német).
  7. ↑ Julia Bravo Sanchez: Bosszantó, de helyes: Hogyan lehet a kölni embereket ragyogni . 2014. december 19. ( welt.de [hozzáférés: 2019. június 26.]).
  8. ↑ NWB Verlag GmbH & Co. KG: Törvény 180 tipikus vizsgafeladat és megoldás 60 esetből . 3. frissített kiadás. Online könyv tartalmazza. Herne, ISBN 978-3-470-64113-3 , pp. 43 .
  9. ↑ „Der Halve Hahn” - 142. §, 119. I. 1. alternatíva, 122 I. BGB. Letöltve: 2019. június 26 .