Tea habverő
A tea habverő ( japán 茶筅, Chasen ) egy bambusz keverővel előállítására japán teák, mint a Matcha a 60-130 sörték.
Gyártás
A tea habverőit kézzel készítik. Erre a célra a hároméves bambuszt télen kivágják, egy évig tárolják és szárítják. Körülbelül ököl széles darabokat vágnak ki a puha, hajlékony bambuszból, az egyik felét gondosan meghámozzák és így lágyabbá teszik, majd az első sörtéket egy speciális késsel , a fa vastagságától függően tizenkettő és 24 között vágják . Ezután a sörték kifelé és újra hajlanak vágja hosszában a szélén a belső rész eltávolításához. Most a sörtéket többször megvágják és gondosan elválasztják egymástól, így finom sörték keletkeznek, amelyeket vízbe áztatnak. A sörtéket lekaparják, így ideálisak a habverésre . A legkülső sörtéket huzallal kötik össze és stabilizálják, majd ezt ismét megismételik a jó stabilitás érdekében. Bár egy ilyen seprű sok erőfeszítést igényel, a végén csak körülbelül tízszer használható.
A seprű kiválasztásakor a következőket kell alkalmazni: minél több sörtéjű, annál finomabb a hab.
használat
A chasent például a matcha tea hagyományos habosítására használják egy teáscsészével együtt, hogy teljes aromáját fejleszthesse. Használatával elkerülhető a kanállal kialakuló csomók kialakulása. Főleg a hagyományos japán teaszertartás során használják .
tisztítás
Használat után a tea habverőt tiszta vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük és hagyjuk levegőn megszáradni, hogy megakadályozzuk a penész kialakulását. Alternatív megoldásként tiszta, langyos vizet is „felkorbácsolhat”, mintha matchát készítene.