Mezőgazdaság

Nagyszabású technológiai formák modern mezőgazdaságban az ipari országokban, itt búza aratás Hollandiában

Mivel a mezőgazdaság (rövidítve LWS), vagy a mezőgazdaság , az ipar, amely az elsődleges termelés említett. Az elsődleges termelés célja növényi vagy állati termékek célzott előállítása az erre a célra megművelt területen. A tudományban és a szakmai gyakorlatban a mezőgazdaság kifejezést ma szinonimaként használják; történelmileg azonban gazdaságnak hívták.

A mezőgazdaság az emberiség egyik legrégebbi gazdasági ágazatát képviseli: ma a mezőgazdaságilag használt terület 48 827 330 km², ami a földfelszín 9,6% -a . Így a föld mezőgazdaságban használt földterületének körülbelül egyharmada .

Mezőgazdasági jelenetek az ókori Egyiptomból , Nakht sírja, Kr. E. 15. század. Chr.

A mezőgazdaság egy nagyobb átfogó rendszer gazdasági ága, a felső és a későbbi ágazatokkal .

A mezőgazdasággal foglalkozó embert farmernek nevezik . A gyakorlati képzés mellett számos egyetemnek és műszaki főiskolának van saját mezőgazdasági tanszéke. Az ott tanított és kutatott agrártudomány tantárgy előkészíti mind a mezőgazdasági vállalkozások vezetését, mind a kapcsolódó gazdasági területeken folytatott tevékenységeket, és mérnöki tárgy .

A mezőgazdaság ágazatai

A mezőgazdaság az agrárgazdaság része , de semmiképpen sem egyenlő vele. Alapvetően megkülönböztetik a következő ágazatokat:

• Növénytermesztés , a szántóföldi gazdálkodásra összpontosítva, a kertészeti (beleértve a gyümölcstermesztést és a dísznövénytermesztést ) és szőlőtermesztés egyéb területeire
• Állattartás a fajtól függően különböző irányultsággal. B. Sertéstenyésztés , szarvasmarha-előállítás , baromfitermelés , juhtermelés , haltenyésztés stb.

Hogy ezek közül a formák közül melyik dominál helyben, az a helyszíntől függ: Könnyű helyeken (gyenge talaj) az állattenyésztés versenyképesebb, míg jobb talajokon a növénytermesztés gazdaságosabb. Vannak olyan vegyes formák is, mint az silvopastorális és az silvoarable rendszerek.

A mezőgazdaság közvetlen és közvetett módon szolgálja az élelmiszertermelést. Ez utóbbi esetben a nyersanyagokat további feldolgozás céljából állítják elő az élelmiszeriparban vagy az élelmiszeriparban (például a gabona további feldolgozása lisztté kenyérkészítés céljából ). Ugyanakkor a mezőgazdasági alapanyagokat (beleértve a rostnövényeket, mint például a gyapot és a len ) a ruhaiparban is finomítják.

Az állattenyésztést elsősorban élelmiszerek (pl. Tej, tojás, hús) előállítására, másodsorban pedig ruházati cikkek előállítására szolgáló nyersanyagok előállítására használják. Használat előtt a szintetikus szálak , az emberek létrehozták a ruházat főleg állati termékek , mint a bőr , szőrme és a gyapjú, valamint ágynemű készült lenrosttermelés . Az állattenyésztés elengedhetetlen alapja a legeltetés .

A hasznosítása biomassza által generált mezőgazdaságban , mint bioenergia a megújuló nyersanyagok ( például trágya és kukorica ) fermentációval történő átalakítás villamos energia egy modern módja a mezőgazdasági termékek részeként energia átmenet .

Területek

Közvetlen és közvetett termelés

Közvetlen termelés

Termesztett és eladott vagy felhasznált vagy közvetlenül ( betakarítás ) után felhasználható termékek. A közvetett termeléstől eltérően nem keverednek más termékekkel, és általában csak egy kis feldolgozási lépés után (második termék hozzáadása nélkül) kerülnek a mezőgazdasági piacra .

Példák

Gyümölcs, mint az alma vagy a körte, a zöldségek, mint a burgonya, de a tej és a gabona is a liszthez.

Közvetett termelés

Olyan termékek, amelyeket nem közvetlenül a betakarítás után értékesítenek vagy használnak fel. Más termékekkel összekeverik vagy tovább feldolgozzák és piacképes végtermékké dolgozzák fel .

Példák

Kakaóbab , kávé bab , tej sajt, kukorica , mint állati takarmány .

Kiterjedt és intenzív mezőgazdaság

Kiterjedt mezőgazdaság Benin északi részén

Bálázó a széna betakarításakor

A kiterjedt mezőgazdaságra jellemző a viszonylag nagy földhasználat. A mezőgazdaság szinte minden hagyományos formája kiterjedt rendszer. Évezredek óta táplálják az emberiséget, és a 21. század elején még mindig biztosítják a világ népességének több mint 40% -ának megélhetését .

Az extenzív mezőgazdaság tipikus formái a távoli legeltetés , a művelés áthelyezése és a kultúra gyűjtése . A kiterjedt mezőgazdaság és a nomádizmus (szintén szezonális) történelmileg szorosan összefügg (→ lásd például a mobil állattenyésztést ).

Az intenzív gazdálkodás ellentéte az extenzív gazdálkodásnak. Ennek megfelelően megkülönböztetik például az intenzív és intenzív állattenyésztést . Az ipari mezőgazdaság kifejezést ebben a kontextusban is használják. A körülhatárolás globálisan és regionális szinten változó. Az intenzív használatra való átállást jellemző példa az öntözés , a vízelvezetés , a tisztítás , a teraszművelés és a célzott műtrágyázás : Ezek már egyértelmű beavatkozásokat jelentenek a természeti körülmények között. Ennek ellenére a kiterjedt felhasználási formák hosszú távon komoly beavatkozásokat jelenthetnek az ökoszisztémában. kifejezés Közép-Európában az extenzív földhasználat tipikus tájformái , mint például a heathland vagy az alpesi legelők , antropogén kulturális tájak .

Az extenzív és intenzív mezőgazdaságot is használják - kevésbé pontosan - az ökológiai és a hagyományos mezőgazdaság megkülönböztetésére . Ebben az összefüggésben a parlagon hagyott területek és a kevésbé „intenzíven” használt területek az ökológiai és környezetbarát mezőgazdaság alapvető jellemzői.

Operációs rendszer

A mezőgazdasági üzemek osztályozása tovább differenciálódik az operációs rendszerek szerinti osztályozással . Attól függően, hogy melyik termelési ág járul hozzá elsősorban a működési bevételekhez, B. differenciált:

• Takarmánygazdaságok : a gazdaság jövedelmének több mint a fele tejtermelésből, marhahizlalásból, juh- vagy lótartásból származik;
• Kertészeti társaságok ;
• Vegyes gazdaságok: egyik termelési ág sem járul hozzá 50% -nál nagyobb mértékben a gazdaság jövedelméhez;
• Kombinált gazdaságok: a mezőgazdaság, a kertészet vagy az erdészet részesedése 75% alatt van, ezen termelési irányok egyike meghaladja az 50% -ot
• Piaci gyümölcsfarmok : a működési fókusz olyan piaci növények termesztésére összpontosul, mint a búza, az árpa, a cukorrépa, a burgonya, az olajnövények, a dohány vagy a szántóföldi zöldség;
• Különleges növények : a bor-, komló- vagy gyümölcstermesztés és hasonlók, valamint a gyógyszerészeti gazdálkodás áll a középpontban;
• Állattartó gazdaságok: az állattartásra vagy állati termékekre összpontosítanak;
  • A feldolgozó vállalatok elsősorban sertéshizlalást és baromfitenyésztést végeznek.

Fő és részmunkaidős munkák

A gazdaságok közötti további megkülönböztetés azon az arányon alapul, amely a gazdaság jövedelmének a család jövedelmében van : a fő jövedelmű gazdaság egy olyan családi gazdaság, ahol a gazdaság teljes munkaidőben gazdálkodik, és a jövedelem több mint 80 százaléka mezőgazdasági munka. Amikor a Zuerwerbsbetrieb több mint 50 százaléka, részmunkaidőben pedig kevesebb mint 50 százaléka van a mezőgazdasági tevékenységből származó jövedelemnek.

Szervezeti formák

Vannak különböző formái, a gazdák összefognak a szövetkezetek . A 19. századi hagyományos egyesületek Németországban Raiffeisen néven ismertek . A 20. század folyamán új típusú együttműködések jelentek meg, amelyek során a fogyasztók egy vagy több gazdálkodóval dolgoznak együtt . Például meghonosodott a „Community Supported Agriculture” (CSA) angol kifejezés, amelyet részben az antropozófia befolyásol (lásd még: Szolidaritás mezőgazdaság ). A „nyaralás a tanyán” kifejezés alatt stratégiát dolgoztak ki, amely pozitívabb megvilágításban mutatja be a gazda szakmáját. További példák a bortermelők szövetkezetei .

Mivel a vertikális gazdálkodást (angol, német szó szerint "vertikális gazdálkodás") a városi felhőkarcolókban a gazdálkodás fogalmi módjának nevezik. Gyakran a körforgásos gazdaságra és az üvegházhatású hidroponikára alapozva egész évben gyümölcsöt, zöldséget, ehető gombát és algát kell termelni több egymásra épülő épületkomplexumban, ami az új technológiáknak, például a LED-eknek köszönhetően egyre erőforrás-hatékonyabb. A vertikális gazdálkodás a városi gazdálkodás általánosabb koncepciójának egyik alformája .

munkahelyek

A szakmák tekintetében különbséget kell tenni a kutatás és a gyakorlat között. Biológusok , zoológusok , botanikusok , paleontológusok , környezetmérnökök és környezettudósok (Svájc) hozzájárulnak az alapkutatáshoz . Mezőgazdasági szakmák Ausztriában az AMS kertészet, mezőgazdaság és erdészet szakterületén, valamint a Mezőgazdasági és Erdészeti szakmacsoportban / állatok / növények együttesen vagy a munka területén , a zöld hüvelykujj a BIC szakmai irányítási rendszerében.

Svájcban egy új oktatási rendelet (BiVo), amely 2009. január 1-jén lépett hatályba, célja a mezőgazdaság és a speciális mezőgazdasági szakmák szakmai területének létrehozása; jelenleg (2008. augusztus) az érintett szakmák megoszlanak a természet és étel .

Az általános mezőgazdasági munka címe farmer , köznyelven farmer - mint államilag elismert szakma, hogy akkor viseli a különböző speciális, ország-specifikus nevek, mint például a farmer EFZ , farmer (Svájc), a felsőoktatásban: mezőgazdasági technikus (Ausztria), mester farmer , doktori. Agro technikus / a HF (Svájc), a mezőgazdasági szakmunkás (Ausztria, tanítás), vagy szerves gazda (Ausztria, a felvételi) és / -frau a biodinamikus (Svájc).

Egyéb szakmák a mezőgazdaság területén:

• Közgazdaságtan: agronómus , erdő- és tájgazdálkodási tudós (Svájc); Házvezetőnő (Németország), mezőgazdasági kereskedő (Svájc)
• Piaci növények, takarmánytermelés:
  • Szántóföldi zöldségtermesztési munkás (Ausztria), zöldségeskertész , gyümölcs- és zöldségipar szakembere (Svájc)
  • Eljárás mérnöki Gabona ipar: Gabona Miller ( Ausztria), maró technikus (Svájc)
  • Finomítás: mikrobiológus , biotechnológus , biokémikus , biotechnológus ; Vetőmagtechnikus (Ausztria), vetőmagelemző (Ausztria)
  • Raktározás: szilázsmester (Svájc), szakmunkás a mezőgazdasági raktározásban (Ausztria)
• Különleges kultúra:
  • Gyümölcstermelő szakmunkások (Ausztria), gyümölcstermelők , gyümölcstermelők (Svájc)
  • Borászok (Németország, Svájc), borászok , szőlészeti és borászati ​​munkások , szőlészeti technikusok (Ausztria), pincemester / pince- technikus ( bor) , bortechnológus (Svájc)
  • Brenner (Németország), pálinkafőző (Svájc)
• Állattenyésztés, tenyésztés és gondozás:
  • Állatorvos , állatorvos ; Ordinációs segítség az állatorvosok számára (Ausztria)
  • Baromfitenyésztő (Svájc)
  • Hirt (Ausztria)
  • Haltenyésztő (Németország), szakképzett halász (Ausztria), haltenyésztő , hivatásos halász (Svájc)
  • Pferdewirt (Németország, Ausztria), lovász vőlegény (Ausztria, Svájc), lókezelési szakmunkás (Ausztria), lovas , versenyző (Svájc)
  • Tejipari laboratóriumi technikus (Németország), Tejipari szakember (Ausztria), Tejipari és sajtspecialista (Ausztria), Tejtechnológus (Svájc)
  • Méhész (Svájc), méhész szakmunkás (Ausztria)
  • Megtermékenyítési technikus (Svájc)
• Kártevőirtás (Ausztria)

Szakmák a környéken:

• Kertészet: kertész (számos specializációval), faiskolai szakember (Svájc), kertészmérnök (B. Sc. / M. Sc.)
• Erdészet: erdész (Ausztria, Svájc), erdészeti munkások (Németország, Ausztria, Svájc), erdészet (Ausztria), erdészeti technikusok (Ausztria), Forstgarten- és erdõkarbantartó technikusok (Ausztria), erdészeti gépkezelõ (Svájc), Erdõmérnök ( Felsőoktatás, Svájc)

• A vadászat elengedhetetlen: hivatásos vadász (Ausztria), vadőr (Németország), vadőr , vadőr (Svájc)
• Gépipar és technológia: mezőgazdasági gépszerelő (Németország, Svájc), fuvarozó (Ausztria, Svájc)
• Mezőgazdasági vállalkozók: mezőgazdasági szolgáltatási szakember (Németország)
• Tanácsadás, pedagógia és képzés: mezőgazdasági tanácsadó , mezőgazdasági tanácsadó , mezőgazdasági háztartási tanácsadó , mezőgazdasági technikus (Ausztria) , mezőgazdasági termelő háztartási tanácsadó (Svájc), erdei pedagógus (Ausztria), mezőgazdasági és erdészeti iskolák tanára (Ausztria)
• Kereskedelem és szállítás: Garden Center Kaufmann (Ausztria), virágüzlet , kisállat-üzlet (Ausztria), Drover (Ausztria), marhavásárlók , sofőr / állatszállításban (Svájc)
• Tereprendezés: tájtervező , kulturális technikus (Ausztria), kert- és zöldterület-tervezés (Ausztria), tereprendező (Svájc)
• Állattenyésztés sajátos területekkel Zoowesen, kisállattenyésztés és hasonlók: állattartók (Ausztria), kisállat-üzlet (Ausztria), Hundeabrichter (Ausztria), állatgyógyászok / Állatpszichológiai tanácsadó , állatgyógytornász (Svájc)

sztori

Termékeny Félhold

A növények szisztematikus termesztése valószínűleg 9000–12 000 évvel ezelőtt kezdődött, vagyis a Würmi gleccseridőszak vége után . Valószínű, hogy a fejlődés szinte egyszerre kezdődött Amerikában , Kínában és a Közel-Keleten . A klímaváltozás a jégkorszak vége, a népesség növekedése és a sedentarizmus kezdete miatt egymást kedvező tényezőként tekintenek .

A 8. században Európában bevezették a szántóföldi gazdálkodás vetésforgóját ( hárommezős gazdálkodás ). Az addig használt ökröket lovak helyettesítették , ami azt jelentette, hogy nehéz vas ekék használhatók.

Amerika 1492-es európai felfedezésével élénk, világszerte zajló mezőgazdasági termékek cseréje alakult ki, amely drasztikus változásokat hozott szinte minden nép számára ( Columbian Exchange ).

Országok összehasonlítása

A mezőgazdaság jelentősége a világban

2008-ban a világ bruttó hazai termékének 3% -a a mezőgazdaságból származott. A szegény országokban a mezőgazdaság részaránya a bruttó hazai termékben átlagosan 26%, lényegesen magasabb, mint a gazdag országokban átlagosan 1%. Nagy regionális különbségek vannak. 2006-ban Tanzániában a mezőgazdaságban foglalkoztatottak aránya 75% volt. Az 1970-es évekre az egy főre jutó mezőgazdasági terület az Egyesült Államokban 1,3 hektár, a Kínai Népköztársaság esetében pedig 0,18 hektár volt . Más különbségek is vannak, például a szántóterületek arányában . Tisztán matematikai értelemben a világ minden lakója számára 2000m² (0,2 hektár) szántó áll rendelkezésre.

Németország

Állattenyésztéssel rendelkező gazdaságok száma Németországban, 2010–2020. Alig egy évtized alatt az állattartó telepek tízezrei tűntek el, és helyükre nagyobb gazdaságok kerültek. Forrás: Fleischatlas 2021, szerzői jog: Bartz / Stockmar, licenc: CC BY 4.0

A termelékenység növekedése , az egyre növekvő iparosítás és a szolgáltató szektor fejlődése eredményeként a mezőgazdaságban foglalkoztatottak aránya az elmúlt 100 évben 38% -ról jó 2% -ra esett vissza. 1900 körül egy gazda 4 másik embernek készített élelmet; 1950 10 főre, 2004 143-ra.

A mezőgazdaság, az erdészet és a halászat 2005-ben 45 milliárd euró (termelői árak) termelési értéket ért el , ami a bruttó hozzáadott érték 1,0% -ának és a munkaerő 2,2% -ának megfelelő aritmetikai résznek felel meg . A végső fogyasztói árak magasabbak. Németország a mezőgazdasági és élelmiszeripari termékek nettó importőre. 2008-ban az import 9 milliárd euróval haladta meg a német mezőgazdasági exportot .

2007-ben a Németországi Szövetségi Köztársaságban 374 500 gazdaság működött, 1,25 millió ember teljes munkaidőben vagy részmunkaidőben foglalkoztatott, ami 530 000 teljes munkaidős munkának felelt meg. Összesen 16,9 millió hektár földet használtak fel mezőgazdaságra (Németország teljes területének körülbelül 47,4 százaléka). Növénytermesztési elszámolt mintegy 11,8 millió hektár, és az állandó legelők mintegy 5 millió hektár. 2009-ben elsősorban gabonaféléket (6,5 millió hektár), kukoricát (2,1 millió hektár), repcét (1,5 millió hektár) és cukorrépát (0,4 millió hektár) termesztettek elsősorban Németországban. Összehasonlításképpen, a gyümölcsösök, faiskolák és Christmas tree kultúrák nem játszanak jelentős szerepet tekintve föld fogyasztás .

A mezőgazdaság egyre nagyobb szerepet játszik az energiatermelésben, különösen az energianövények termesztése, valamint a biogáz és a fotovoltaikus elemek felhasználása révén , valamint a szélenergia bérbeadóként . A német mezőgazdasági vállalkozások 2009 és 2012 között mintegy 18,2 milliárd eurót fektettek be megújuló energiaforrásokba - derül ki a Német Gazdaszövetség adataiból. A mezőgazdasági termelőket ma "az energiaátmenet nélkülözhetetlen mozgatórugóiként" tartják számon.

Ausztria

Ausztriában a mezőgazdaság főbb jellemzői az EU összehasonlításában a gyepek magas aránya, a kicsi szerkezet és az ökológiai gazdaságok nagy száma .

A teljes szövetségi terület körülbelül 44% -át mezőgazdaságra használják, de a dolgozóknak csak 5% -a dolgozik kertészkedésben, mezőgazdaságban és erdőgazdálkodásban - ami Ausztriában közös gazdasági ágazat. A mezőgazdasági munka nagy részét maguk a gazdálkodó családok végzik. A kisvállalkozások aránya csökken, míg a nagyobb vállalkozások aránya növekszik, a munkavállalók aránya összességében csökken, a nem családi munkavállalók aránya növekszik.

A szolgáltatással kapcsolatos periférikus területeket pozitívan értékelik, és az ökológiai mezőgazdaság jövedelme mintegy 30% -kal magasabb, mint a hagyományos módon kezelt területeken.

Svájc

Svájci farm Entlebuchban

Svájc természetes felosztása 70% -os hegyvidéki és dombvidékkel (Alpok, Pre-Alpok és Jura) korlátozza a gazdaságok méretét, a svájci mezőgazdaság használatát, gépesítését és iparosítását . A mezőgazdasági terület 23,9%, az alpesi terület Svájc teljes területének 13% -a (1997). A vállalkozások 55% -a a hegyvidéki régióban található, 45% -a pedig a völgyi régióban. Az átlagos farmméret 4,7-ről 17,4 hektárra nőtt 1905 és 2008 között. A kisméretű struktúrák, az olykor kedvezőtlen terep, a magas bérszint és a szigorú előírások (állattenyésztés, tájvédelem) negatívan befolyásolják a nemzetközi versenyképességet. A hegyvidéki területek kezelése a turizmus szempontjából fontos kulturális táj védelmét, valamint a természeti katasztrófák (földcsuszamlások, lavinák, áradások, erózió) megfékezését is szolgálja. Ezeket a kiegészítő szolgáltatásokat a szövetségi kormány fizeti a gazdálkodóknak közvetlen kifizetésekkel . A gazdaságok mintegy 30% -a részmunkaidőben gazdálkodik.

A svájci mezőgazdaság gyorsan változik. 1990 és 2008 között a gazdaságok 93 000-ről 60 900-ra, a mezőgazdaságban foglalkoztatottak 254 000-ről 168 500-ra csökkentek. Ugyanakkor ebben az időszakban a jövedelmek körülbelül 30% -kal csökkentek, miközben a fogyasztóknak csak 14% -kal kellett magasabb árakat fizetniük. A gazdaságvezetők 40% -ának nincsenek jövőbeli kilátásai. A teljes megművelt terület 11% -át ökológiai kompenzációs területként művelik. 30% -kal kevesebb növényvédőszert és 68% -kal kevesebb ásványi műtrágyát használnak, mint 15 évvel ezelőtt. 6000 gazdaság tanúsított (Bio-Bud címke) biogazdaság (2008). Átlagosan minden svájci ember vásárol biotermékeket évente csaknem 160 frankért, ami a Bio Suisse szerint világrekord. (Lásd még: Agroscope )

A 2011. évi Agrárpolitika (AP) célja a mezőgazdasági termelés további csökkentése. A WTO-tárgyalások és az USA-val kötött szabadkereskedelmi megállapodás hatásait még nem lehet előre látni.

USA

Az öntözött mezők műholdas képe az Egyesült Államokban, Kansasban

Az első időkben a gazdák megtestesítették a kemény munka, a kezdeményezőkészség és a függetlenség erényeit. A 20. században a mezőgazdaság fontos ipari tényezővé fejlődött, különös tekintettel a feldolgozó vállalatok nyersanyag-beszállítói jelentőségére. 1940-ben 6 millió gazdaság működött, 2000-re csak körülbelül 2 millió. Ugyanakkor az átlagos gazdaságméret megháromszorozódott. A fő termelők ma 150 000 mezőgazdasági vállalkozó, és becslések szerint 2 millió részmunkaidős vállalkozás működik. Az 1970-es évekre az egy főre jutó mezőgazdasági terület 1,3 hektár volt. A Világbank szerint a mezőgazdasági terület 2015-ben az ország területének 44,4% -át tette ki. a szántóterület 16,7%, az egy főre eső 0,471 hektár.

politika

Annak érdekében, hogy a lakosság élelmiszereket stabil áron biztosítsa, az agrárpolitika további másodlagos céljai az idők folyamán megjelentek:

• A talaj, a víz és a levegő természeti erőforrásainak megőrzése ,
• A vidéki területek infrastrukturális, gazdasági, társadalmi és kulturális újjáélesztése ,
• A kulturális táj fenntartása és a biodiverzitás megőrzése ,
• Generációs megújuló energiaforrások ,
• Ipari és energetikai anyagok elérhetősége
• Klímavédelem a mezőgazdaság éghajlatkárosító üvegházhatású gázainak csökkentésével

Fejlesztés 1950 óta

Az európai mezőgazdaság az 1950-es évek óta folyamatosan változó folyamatban van a nagyobb gazdaságok felé. Az üzemeltetési anyagok költségeinek növekedése és a termékekre gyakorolt ​​növekvő árnyomás arra kényszerítette a gazdálkodókat, hogy döntsenek a " növekedés vagy engedés " mellett.

Ennek a fejlődésnek az okai a következők:

• a mezőgazdasági termelékenység átlagos évi 2% -os növekedése
• a mezőgazdasági mérnöki munka fejlődésének köszönhetően jelentősen megnőtt a munka termelékenysége
• a népesség egyetlen enyhe növekedése és ezáltal az élelmiszer iránti kereslet
• a mezőgazdasági termelési támogatások kínálati oldalának erős koncentrációja
• a magas árnyomással rendelkező mezőgazdaság erős ügyfél-koncentrációja (Európában például körülbelül 3 millió mezőgazdasági vállalkozás szembesül mintegy 100 beszerzési központtal)
• A mezőgazdasági termékek garantált árainak megszüntetése (pl. Az európai cukorpiaci rendszer )
• adminisztratív előírások és a termelés környezeti követelményeinek szigorítása vagy a mezőgazdaság számára nyújtott "uniós támogatások"

Gazdasági és társadalmi problémák

Az európai mezőgazdaság évszázadok óta szilárdan felépített struktúrákkal működött, amelyek nemzedékről nemzedékre adták át a tudást paraszti munkamódszerrel és életvitellel az élelmiszerrel való önellátás céljából. Az iparosítás kezdetével, a 19. század végén megindult egy olyan változás, amely még nem fejeződött be. A 20. század elején a lakosság 80% -a foglalkoztatott mezőgazdaságban, ma ez kevesebb, mint 5%. Ennek a népességcsoportnak a politikai pártok szempontjából betöltött jelentősége ugyanolyan mértékben veszett el, bár az önellátás minimális szintjét mindig arra törekedték, hogy politikailag független maradjon ezen a területen. Ezt az 1960-as évek óta sikerült elérni olyan piaci szabályozással, amely kezdetben a mezőgazdasági termékek minimális árait, később pedig a mezőgazdasági termelőknek nyújtott közvetlen kifizetéseket biztosította. A politika még a 21. században is fenntartható módon avatkozik be a mezőgazdaságba a támogatási intézkedések szerkezetén keresztül. 1994 óta az európai mezőgazdaság egyes típusaiban a közösségi költségvetésből származó jövedelemátcsoportosítás meghaladja saját hozzáadott értékét; emellett a tejtermeléssel foglalkozó feldolgozó vállalatok szabad versenyben, jóval a költségmegtérülés alatt működnek.

Az 1950-es évek közepe óta a gazdaságok technikai korszerűsítése és bővítése irányába mutat tendencia, egyes országokban (Nagy-Britannia, USA) gyorsabb, másokban (Németország, Franciaország, Svájc) lassabb a koncentráció. A fejlesztés során a termelési módszer megváltozott, és néhány termelési ágra szakosodott.

Miután a mezőgazdasági termékek korábbi árgaranciáit nagyrészt megszüntették, a gazdaságokat a világpiac nyomása éri a mezőgazdasági alapanyagok emelkedő áraival és bizonytalan termelői árakkal. Sok esetben az egyetlen lehetőség a gazdák számára, hogy feladják vagy kibővítik a vállalkozást a következő generációval.

A globális mezőgazdasági válságot súlyosbította az energiaárak emelkedése. A világpiacon néha többlet van élelmiszerekben, de ennek árai szorosan kapcsolódnak az energiaárakhoz; A gabonát ma már üzemanyagként is forgalmazzák. A kukorica és a cukornád energianövényként is népszerű. Még az élelmiszer-segélyektől függő fejlődő országok is fontolóra veszik, hogy megfelelő telepítésekkel belépjenek az energiapiacra.

Lehetőség van a gazdasági diverzifikációra is , például a szociális mezőgazdaság , a hozzáadott értéket képviselő partnerségek az idegenforgalommal, a termékek közvetlen értékesítése automaták segítségével és a mezőgazdasághoz kapcsolódó szolgáltatások.

Ökológiai problémák

Az energia és a közlekedési ágazat mellett a mezőgazdaság az üvegházhatású gázok fő forrása, és így hozzájárul az éghajlatváltozáshoz . Ugyanakkor a mezőgazdaságot jelentősen befolyásolják az éghajlat változásai, és ennek következtében a csapadékváltozások. A BMEL tudományos tanácsadó testülete szerint a mezőgazdasági ágazat 2014-ben 104 millió tonna üvegházhatású gázt bocsátott ki (Németországban a teljes kibocsátás körülbelül 11% -a). Ezenkívül további 112–160 millió tonnát okoz az élelmiszer-feldolgozás, az import, a szállítás, a csomagolás és az élelmiszerek belső és külső fogyasztásra történő előkészítése. 2019-ben a Potsdami Klímahatáskutató Intézet egy tanulmányban kimutatta, hogy a helyi élelmiszerek fogyasztása hozzájárulhat a klímavédelemhez .

Az üvegházhatást okozó gázok megtakarítási potenciált a mezőgazdasági szektor összege a 23-44000000 tonna évente megfelelő intézkedésekkel, például intenzívebb tőzeges védelme , a fokozott nitrogén-hatékonyság és a bioenergia támogatása. Az élelmiszeripar későbbi területein és az élelmiszer-fogyasztás további intézkedései további 14–35 millió tonna kibocsátást takaríthatnak meg évente. A következő intézkedések relevánsak itt: az állati termékek fogyasztásának csökkentése (a Német Táplálkozási Társaság ajánlásai alapján ), az élelmiszer-pazarlás csökkentése, a repülési áruk elkerülése és a palackozott víz fogyasztásának csökkentése.

A talaj korlátozott termékenysége és a vízellátás fenyegető csökkenése további ökológiai problémákat jelent. A talaj az évek során változik, és nagy kihívást jelent, különösen a kisgazdaságok számára. Az intenzíven használt talajok gyorsabban lebomlanak, ha az eltávolított tápanyagokat nem adják hozzá újra. Ázsiában a talaj 39% -a már érintett. Jól ismert ellenintézkedés a vetésforgó . Növényvédő szerek használatával , nagy mennyiségű nitrogén- és foszfortartalmú intenzív mezőgazdaság hatással van a biológiai sokféleségre és annak ökoszisztéma-szolgáltatásaira . Mindezen problémák között, amelyekkel a gazdáknak meg kell küzdeniük, összefüggést lehet látni a világ 800 millió éhező emberével is.

A növénytermesztési rendszerek diverzifikálása hozzájárulhat az ökoszisztéma-szolgáltatások átfogó népszerűsítéséhez . Bemutatható a biodiverzitás , a beporzás , a kártevők elleni védekezés , a tápanyagciklus , a talaj termékenysége és a vízszabályozás javulása .

Lásd még

Német Mezőgazdasági Múzeum Hohenheimben

• Portál: Mezőgazdaság és Erdészet
• Agrárpolitika , agrárújságírás
• Agrárerdészet , erdészet , ipari mezőgazdaság , biogazdálkodás
• Német Agrártudományi Központi Könyvtár
• ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete
• Green Care # Green Care kezdeményezések a mezőgazdaságban
• A bíróság haldoklik
• Földtámogatás
• Mezőgazdasági technika
• Országok felsorolása mezőgazdasági területek szerint , mezőgazdasági eszközök és gépek felsorolása

irodalom

• Wilhelm Abel: A német mezőgazdaság története a kora középkortól a 19. századig. Ulmer, Stuttgart 1962.
• Mezőgazdaság (PDF; 2,1 MB). In: A politikától és a kortörténettől . 2010 / 5-6.
• Günther Franz (Szerk.): Német agrártörténet . 6 kötet. Eugen Ulmer, Stuttgart 1993ff.
• R. Hendler, P. Marburger, P. Reiff, M. Schröder: Mezőgazdaság és környezetvédelem. Erich Schmidt Verlag, Berlin 2007, ISBN 978-3-503-09760-9 .
• Manfred Hesse, Szövetségi Élelmezési, Mezőgazdasági és Erdészeti Minisztérium: Statisztikai évkönyv a táplálkozásról, a mezőgazdaságról és az erdőgazdálkodásról 1990. Landwirtschaftsverlag, Münster-Hiltrup 1990, ISBN 3-7843-1357-4 .
• Ulrich Köpke: Az ökológiai gazdálkodás környezeti eredményei. In: Ökológia és mezőgazdaság . 2/2002, 6-18.
• Marcel Mazoyer, Laurence Roudart: Histoire des agricultures du monde: Te neolithique à la crise kortárs. Seuil, Párizs 2002, ISBN 2-02-053061-9 . ( A világ mezőgazdaságának története: az újkőkortól a jelenlegi válságig. Monthly Review Press, New York 2006, ISBN 1-58367-121-8 )
• Thomas Miedaner: A kapáktól a géntechnológiáig. A növénytermesztés kultúrtörténete Közép-Európában, DLG-Verlag Frankfurt 2005, ISBN 3-7690-0645-3 .
• Eberhard Schulze : Német agrártörténet: 7500 év mezőgazdaság Németországban. 3., átdolgozott, továbbfejlesztett és kiegészített kiadás. Shaker-Verlag, Aachen 2014, ISBN 978-3-8440-2636-8 .
• Antonio Saltini: Agrártudományok nyugaton. Firenze 2015
• A Soest Mezőgazdasági Minisztérium kutatási jelentése, 27. sz .: A teljes mezőgazdasági ágazat és hálózati struktúrájának gazdasági átértékelése , 2011, ISBN 978-3-940956-07-1 ( PDF; 7,4 MB )
• P. Weingarten, J. Bauhus, U. Arens-Azevedo, A. Balmann és mások: Éghajlatvédelem a mezőgazdaságban és az erdőgazdálkodásban, valamint a táplálkozás és a fa felhasználásának downstream területein. (= Jelentések a mezőgazdaságról. 222. különszám). 2016. nutr-impacts.org
• Andreas Kalberer, Delphine Kawecki-Wenger, Thomas Bucheli: Műanyag a mezőgazdaságban: ismeretek és ajánlások a mezőgazdasági kutatás, a gyakorlat, az ipar és a hatóságok számára . In: Agroscope Science . Nem. 89. , 2019 ( admin.ch [PDF; 1.8 MB ]). 

internetes linkek

Wikiszótár: Mezőgazdaság  - jelentésmagyarázatok, szóeredetek, szinonimák, fordítások

• A mezőgazdaságról és a mezőgazdaságról szóló irodalom a Német Nemzeti Könyvtár katalógusában

Európa:

• Európai Unió : Mezőgazdaság (témaoldal)
• Eurostat : Mezőgazdasági áttekintés (uniós statisztikák)

Németország:

• Szövetségi Statisztikai Hivatal , destatis.de: adatok a mezőgazdaságról
  • Mezőgazdasági témájú cikkek a havi Wirtschaft und Statistik folyóiratból
• Kritischer-agrarbericht.de: A kritikus mezőgazdasági jelentés

Ausztria:

• Szövetségi Mezőgazdasági Ügynökség : Általános gazdasági és mezőgazdasági szektor. (A zöld jelentés táblázatai )
• Ausztria Statisztika : Mezőgazdaság és Erdészet.

Svájc:

• Szövetségi Mezőgazdasági Hivatal : blw.admin.ch
• Szövetségi Statisztikai Hivatal : bfs.admin.ch: Mezőgazdaság

Egyéni bizonyíték