Aschinger
Az Aschinger 1892- ben Berlinben alapított gasztronómiai társaság volt , amely különösen a nagy álló sörtermeiről volt ismert. A névhez olyan sikertörténet társul, amely ebben a dimenzióban még nem történt meg a Német Birodalomban 1900 előtt. Időnként az Aschinger volt Európa legnagyobb vendéglátóipari vállalata.
történelem
Alapítás és fejlesztés az 1920-as évekig
Az akkori Württembergben Oberderdingenből bevándorolt August és Carl Aschinger testvérek 1892-től megalapították a "Bierquellen" -t Berlinben. Ezek állandó sörcsarnokok és később éttermek voltak, ahol gyorsan, jól és olcsón lehetett enni. A különböző típusú söröket kezdetben tíz pfennig egységáron kínálták. Az első „Bierquelle” megnyílt szeptember 1-jén 1892 a Neue Roßstraße 4. Köllnischer Markt közelében Märkisches Múzeum metróállomás . Mások olyan forgalmas helyeken következtek, mint a Leipziger Strasse (60/61, 79, 85 számok), a Potsdamer Strasse ( Weinhaus Rheingold ) a 3., valamint az 57/58 és a 101/102, valamint a Friedrichstrasse (79a, 97 számok). és 191.), a Rosenthaler Platz ( Rosenthaler Straße 72a), az Alexanderplatz és Hackeschen and Werderschen Markt .
Az Aschinger hamarosan Európa legnagyobb vendéglátóipari vállalatává vált, 30 "sörforrással", 15 cukrászdával , nyolc másik étteremmel és 20 értékesítési ponttal. Hetente legfeljebb 1,1 millió zsemlét sütöttek a Saarbrücker Strasse központjában, a királyi városban .
Aschingernél olcsó ételeket, és kívánt esetben tekercseket is fogyasztottak az ételekhez, ami az Aschinger elnevezést viszonylag gyorsan népszerűvé tette, különösen a lakosság szegényebb rétegei körében. Aschinger féle sör kolbászok és borsó leves volt különösen jól ismert és népszerű . "A legjobb minőség a legolcsóbb áron" volt a mottója a gyorsan növekvő vállalatnak, amely az összes ételt saját központi működésében állította elő, és így teljes minőség-ellenőrzést végzett . A 20. század elején további cukrászdákat és pékségeket értékesítettek. Az éttermek berendezése semmiképp sem lehet rossz, inkább elegáns, ezért a sörrugókat pazarul csillárokkal , tükrökkel és hívogató kirakatokkal látták el . A pazar belső tér ellenére sem a lakberendezés, sem a tisztaság tekintetében nem voltak kényelmesek. A 20. század első felében az álló sörcsarnokokat „Berlinre jellemzőnek” tekintették.
1905-től Aschinger - időközben részvénytársasággá alakítva - a Potsdamer Platz közelében , a Rheingold borház ( Potsdamer Straße 3; 1937-től 8. sz.) Építésével együtt belépett a szállodai üzletbe. A Fürstenhof luxusszállodát és a palotaházat 1913- ra vásárolták meg. 1924–1926-ban az Aschinger AG megszerezte a Berliner Hotel-Gesellschaft és a Hotelbetriebs AG részvényeinek többségét is. Ezen felül átvette a Deutschlandhalle vendéglátó-ipari tevékenységét .
Aschinger 1945-ig
Az 1930-as években az Aschinger „sörforrások” hálózata 30 bárra nőtt. Ezeket Berlin városrészében osztották szét.
A náci rezsimmel a társaság szorosan együttműködött (például a Reich Party Rallies Aschinger sörénél). A Kempinski- csoport kisajátítása (" árjanizálása ") során Aschinger Kempinskitől is átvette az Atya Házát .
Sörforrások
A számok megegyeznek a társaság által végzett éttermek számozásával. Egyes esetekben, különösen a második világháború befejezése után, a létesítményeket nyilvánvalóan újraszámozták.
- Neue Roßstrasse 4 / Köllnischer Fischmarkt 5
- Leipziger Strasse 60/61
- Friedrichstrasse 88
- Alexanderstrasse 1/2
- Potsdamer Strasse 101/102
- Oranienstrasse 145/146
- Potsdamer Strasse 57/58
- Grosse Frankfurter Strasse 37
- Rosenthaler Strasse 72a
- Hackescher Markt 5
- Leipziger Strasse 80
- Leipziger Strasse 79
- Werderscher Markt 10
- Friedrichstrasse 133a
- Kommandantenstrasse 71
- Alexanderstrasse 21
- Friedrichstrasse 47
- Rathenower Strasse 1
- Königgrätzer Strasse 116
- Friedrichstrasse 191
- Köpenicker Strasse 103
- Friedrichstrasse 250 / Müllerstrasse 3b
- Potsdamer Strasse 22a
- Koenigstrasse 59
- Chausseestrasse 1
- Königgrätzer Strasse 129. sz
- Leipziger Strasse 9 / Friedrichstrasse 79a
- Potsdamer Strasse 1a
- Invalidenstrasse 123
- Friedrichstrasse 97
- Blücherplatz 2
- Turmstrasse 73
- Königgrätzer Straße 29/30
- Tauentzienstrasse 13
háború utáni időszak
Mivel az Aschinger éttermek 80 százaléka elpusztult a második világháborúban , nehéz volt újrakezdeni. 1947-ben a német Treuhandstelle a háborús bűnösöktől és a kitett fasisztáktól elkobzott áruk kezeléséért vette át az adminisztratív központot, amely most a szovjet szektorban volt a Saarbrücker Strasse-n. A keleti részen lévő ágakat a kisajátítás után az újonnan kialakuló HO-hoz rendelték .
Az Aschinger AG utódcége a második világháború után 1949- ben Nyugat-Berlinben nyitotta meg első cukrászdáját a Wittenbergplatz közelében . A vállalat ezután egy közepes méretű vállalattá nőtte ki magát , amely 1976. október 1-jén megszűnt, és bezárta az utolsó fiókot az Aschinger-Haus épületében, a Joachimsthaler Straße 3. szám alatt, az Állatkert vasútállomása közelében . 1990 áprilisában az egykori Aschinger család egyik tagjának segítségével megnyitották az „Aschingers Historischer Braukeller” -t a Kurfürstendammon , amely 2000- ben csődbe ment , majd ismét bezárt.
A később Aschinger néven működő éttermeknek nincs kapcsolatuk az eredeti céggel.
recepció
- Alfred Döblin irodalmi emlékművet készített az Aschinger társaság számára. Franz Biberkopf hős látogatását e berlini intézménybe részletesen leírja a Berlin Alexanderplatz című regénye .
- Egy másik könyv, amely Aschingert említi, a Fabian. A történet egy moralista által Erich Kästner . A főszereplő itt egy csésze kávét.
- Robert Walser az Aschinger című prózadarabban részletesen és szubjektíven írja le a látogatást .
- A Vérfivérek című könyvben is . A Berlin klikk regénye által Ernst Haffner , amelyben az élet hajléktalan fiatalok Berlin 1930 ismertet Aschinger egyike a leggyakrabban említett intézmény, ahol meg lehet megfelelnek az éhezés és kevés pénz.
- Volker Kutscher bűnügyi regényei szintén az 1930-as években játszódnak . Ő főhős, biztos Gereon Rath megtalálható többször Aschinger Alexanderplatz és a Leipziger Strasse. A Kutscher regényein alapuló Babylon Berlin sorozatban néhány főszereplő újra és újra visszatér az Aschingerhez, vagy ott találkozik. A lövöldözés során a schönebergi városháza helyiségei szolgáltak a fogadó háttereként .
- Ulrich Roski Schwoches kimegy enni című verse (1973) egy káoszban végződő kínai étterem látogatásáról mesél . Az utolsó sorok így szóltak: „Schwoches-eknek még mindig nincs // humorérzékük; igyák meg üresen a palackjaikat // és menjenek Aschingerhez. "
Épület nézetek
Aschinger az Alexanderplatzon (balra), 1900
28. Sörforrás a Potsdamer Strasse 1a-n, 1910 körül
Aschinger, Friedrichstrasse 97, 1915
irodalom
- Keith Allen: Éhes Metropolis. Élelmiszerek, jólét és kereskedelem Berlinben . Results-Verlag, Hamburg 2002, ISBN 3-87916-066-X .
- Karl-Heinz Glaser: Aschinger sörforrásai meghódítják Berlint. Oberderdingen borvárosból a feltörekvő fővárosba . regionális kultúra kiadója, Ubstadt-Weiher 2004, ISBN 3-89735-291-5 .
- Elfi pompa : M. Kempinski & Co . Nicolai, Berlin 1994, ISBN 3-87584-458-0 .
- Michael Klein: Aschinger Group - Aschinger's Aktien-Gesellschaft, Hotelbetriebs-AG, M. Kempinski & Co. Weinhaus und Handelsgesellschaft mbH. (Bevezetés, áttekintés és összefoglalás). In: Landesarchiv Berlin: Segédanyagok keresése . Vol. 34. A-részvénycsoport Rep. 225. Berlin, 34.2005 (PDF, kiterjedt lit.-indexált.; 1,5 MB).
- Michael Klein: Aschinger - nem csak név, hanem kifejezés! . In: Berlin a múltban és a jelenben. Az állami levéltár évkönyve. Gebr. Mann, Berlin 2004, 117-134. O., ISBN 3786125015 ISSN 0175-8446 .
- Hans Aschenbrenner: Aschingernél - szinte olyan, mint korábban . In: Berlini havi folyóirat . Luisenstadt kiadás, Berlin, 1999.8.8., (Online), ISSN 0944-5560 .
- Menük 1936-ból és 1956-ból PDF formátumban
web Linkek
- privát szálloda üzemeltetése: a Kempinski és az Aschinger AG
- Múzeum és galéria az oberderdingeni Aschingerhausban, Stuttgart - Heilbronn - Karlsruhe (Baden-Württemberg) városi háromszögben ( Memento 2007. július 1-jétől az Internetes Archívumban )
- Korai dokumentumok és újságcikkek Aschinger a 20. századi sajtó kit a ZBW - Leibniz Információs Központ Gazdasági .
Egyéni bizonyíték
- ↑ Aschinger-Ausschänke a Potsdamer Platznál
- ^ Michael Klein: Aschinger Group - Aschinger's Aktien-Gesellschaft, Hotelbetriebs-AG, M. Kempinski & Co. Weinhaus und Handelsgesellschaft mbH. (Bevezetés, áttekintés és összefoglalás). In: Landesarchiv Berlin: Segédanyagok keresése . Bd. 34. Az A részvénycsoport Rep. 225. Berlin 2005.05.34
- ↑ Fotográfia 1964 : „Emberek és egy buggyos nő a berlini állatkert kereszteződésénél. A Bilka hátsó részében és az Aschinger-ház előtt. "
- ↑ Fényképészet 1970 : „Nyugat-Berlin, Charlottenburg; Aschinger étterem a Joachimsthaler Strasse-ban, a Zoologischer Garten vasútállomás jobb oldalán. Az Aschinger előtt van egy teherautó a Berliner Kindl sörfőzdéből. "
- ↑ fotózás 1956 : "Neon táblák és reklámozás Nyugat-Berlinben"
- ↑ Hely: Schöneberg városháza Im Aschinger. rbb24.de. Letöltve: 2021. április 9 .